更新于 1月20日

接待餐廚師

7千-1萬
  • 上海浦東新區(qū)
  • 5-10年
  • 初中及以下
  • 全職
  • 招1人

職位描述

餐廳
職責(zé)一:
職責(zé)表述:負(fù)責(zé)臨港基地廚房客戶接待餐菜食材訂購(gòu)、驗(yàn)收和存放。
工作任務(wù):1.根據(jù)食譜、就餐人數(shù)和庫(kù)存情況,主動(dòng)平衡庫(kù)存食材,將所需食材的缺庫(kù)情況及時(shí)匯報(bào)給食堂廚師長(zhǎng),防止缺貨影響菜品質(zhì)量;
2.對(duì)進(jìn)料先驗(yàn)收,后入庫(kù),拒收腐變、過期和無生產(chǎn)廠址的食品。保證倉(cāng)庫(kù)清潔,物品放置有序,標(biāo)識(shí)清楚,對(duì)庫(kù)存物品做到生、熟、冷、熱分類存放,加工好的成品菜或湯要及時(shí)對(duì)號(hào)存放到備餐間,加蓋,防止二次污染;堅(jiān)持先進(jìn)貨先出庫(kù)的原則,防止庫(kù)存物品變質(zhì);
3.注意倉(cāng)庫(kù)安全,做好防盜、防火、防潮、防鼠、防蠅等工作;
職責(zé)二:
職責(zé)表述:負(fù)責(zé)臨港基地廚房接待餐菜單制定和制作工作及協(xié)助其他崗位工作。
工作任務(wù):1.根據(jù)當(dāng)季食材提前制定接待菜單;
2.根據(jù)食譜、就餐人數(shù)和庫(kù)存情況,主動(dòng)平衡庫(kù)存食材,將所需食材的缺庫(kù)情況及時(shí)匯報(bào)給食堂廚師長(zhǎng),防止缺貨影響伙食質(zhì)量;
3.按菜單預(yù)制加工涼菜及熱菜,認(rèn)真執(zhí)行《食品安全法》,在加工過程中做到:原料無腐變,嚴(yán)格清洗,食品嚴(yán)格分類擺放,嚴(yán)格按操作規(guī)程制作,保證員工的用餐質(zhì)量和份量,花樣豐富,飯菜美味可口,并按時(shí)開餐;
4、協(xié)助其他崗位工作根據(jù)廚師長(zhǎng)安排;
職責(zé)三:職責(zé)表述:負(fù)責(zé)臨港基地廚房衛(wèi)生清潔工作。
工作任務(wù):團(tuán)結(jié)協(xié)作,開飯結(jié)束后,與食堂其他人員共同承擔(dān)食堂衛(wèi)生保潔工作,主要衛(wèi)生區(qū)域:爐灶上下、地面、煙罩、打荷臺(tái)、冰箱等清潔衛(wèi)生,每周五進(jìn)行大掃除工作;
職責(zé)四:
工作任務(wù):1.做好飯菜試嘗,積極聽取職工反饋,不斷提高自身技能,推陳出新;
2.正確規(guī)范使用食堂設(shè)備并注重安全,操作注意用電、用氣安全,每日下班前檢查操作間內(nèi)燃?xì)狻⑺堫^、電燈、設(shè)備開關(guān),并做好食堂節(jié)能工作;
3.完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他任務(wù)。
任職資格:
1.教育水平:初中及以上。
2.專業(yè):烹飪
3.經(jīng)驗(yàn):有酒店、會(huì)所等高檔餐廳工作經(jīng)驗(yàn),小鍋菜、涼菜制作八年以上,對(duì)某菜系有深層次理解,并熟悉不低于三種菜系,有粵菜工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先;熟知各類食材,能加工制作高檔食材(燕鮑翅等);能根據(jù)不同食客需求制作菜品,能獨(dú)立完成高檔宴席設(shè)計(jì)與制作;有一定的審美,保證菜品搭配色香味形俱全;能制作一定的花式面食;有一定的管理經(jīng)驗(yàn);
4.知識(shí):有扎實(shí)的烹飪專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí);配餐合理營(yíng)養(yǎng)均衡;熟知五常管理規(guī)范;了解一定食品安全與衛(wèi)生知識(shí)。
5.技能技巧:熟練搭配食材;食材搭配合理營(yíng)養(yǎng)均衡;良好的食材統(tǒng)籌能力。
6.個(gè)人素質(zhì):具有良好的個(gè)人烹飪習(xí)慣,干凈衛(wèi)生,工作麻利,執(zhí)行力強(qiáng),樂于學(xué)習(xí),有較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí)。
7.年齡:25歲以上50歲以下;

工作地點(diǎn)

中曼石油裝備集團(tuán)有限公司

職位發(fā)布者

關(guān)先生/經(jīng)理

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公司Logo中曼石油
中曼石油天然氣集團(tuán)有限公司(ZPEC),總部坐落于上海浦東陸家嘴金融貿(mào)易區(qū),是一家以創(chuàng)建跨國(guó)能源公司為企業(yè)愿景的石油天然氣企業(yè)。主要經(jīng)營(yíng)石油鉆井工程、石油工程(定向)技術(shù)服務(wù)、石油裝備制造、地質(zhì)勘查工程、國(guó)際貿(mào)易、石油天然氣勘探開發(fā),以及車用天然氣加氣站建設(shè)、運(yùn)營(yíng)、管理和車用天然氣裝置安裝、技術(shù)服務(wù)等。中曼集團(tuán)有各類實(shí)用新型發(fā)明專利30項(xiàng),公司通過了ISO9001:2000、OHSAS18001:2007、ISO14001:2004等質(zhì)量體系認(rèn)證,通過了美國(guó)石油協(xié)會(huì)(API)質(zhì)量認(rèn)證、俄羅斯RTN工業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證和俄羅斯海關(guān)質(zhì)量GOST認(rèn)證,是國(guó)際鉆井承包商協(xié)會(huì)(IADC)會(huì)員單位。擁有中國(guó)國(guó)家甲級(jí)地質(zhì)勘查資質(zhì)、《中華人民共和國(guó)對(duì)外承包工程經(jīng)營(yíng)資格證書》,并獲得了上海市頒發(fā)的《安全許可證》和“上海市高新技術(shù)企業(yè)”稱號(hào)。集團(tuán)現(xiàn)有30多支石油工程技術(shù)服務(wù)隊(duì)伍,配備有14套鉆機(jī)和各種裝備儀器。公司技術(shù)實(shí)力雄厚,擁有一大批技術(shù)水平高、經(jīng)驗(yàn)豐富、精通石油鉆井、礦場(chǎng)機(jī)械、測(cè)井、固井、石油地質(zhì)的專家和技術(shù)人才,公司年鉆井能力在50萬米以上,固井能力在100口以上,地質(zhì)錄井、綜合錄井能力在200口以上,自2003年以來累計(jì)進(jìn)尺130萬米,2008年實(shí)鉆40多萬米進(jìn)尺。公司技術(shù)力量雄厚,生產(chǎn)組織得力,后勤保障可靠,集鉆井與鉆井綜合服務(wù)于一體,可在各種復(fù)雜條件下為用戶提供直井、大位移井、叢式井、水平井、空氣鉆井以及特殊工藝井的鉆前、鉆井、泥漿、地質(zhì)錄井、固井、修井等全方位的生產(chǎn)和技術(shù)服務(wù)。集團(tuán)建有兩大石油裝備生產(chǎn)基地,擁有一支技術(shù)過硬的產(chǎn)品研發(fā)與機(jī)械制造隊(duì)伍,既可以根據(jù)客戶的需要設(shè)計(jì)制造出不同型號(hào)、不同性能的系列鉆機(jī),也可以根據(jù)鉆井生產(chǎn)的實(shí)際要求進(jìn)行個(gè)性化設(shè)計(jì)制造,確保了產(chǎn)品的高效、快捷、實(shí)用?,F(xiàn)中曼已有100臺(tái)鉆機(jī)銷往國(guó)內(nèi)外,受到用戶好評(píng)。售后服務(wù)方面,在中國(guó)各大油田和中東、中亞、美洲等地建立了銷售服務(wù)網(wǎng)絡(luò),與用戶建立了長(zhǎng)期的友好合作關(guān)系,技術(shù)服務(wù)人員可以根據(jù)對(duì)方的需要跟蹤鉆機(jī)使用情況,隨時(shí)收集信息、隨時(shí)進(jìn)行維護(hù)和調(diào)試。鉆井承包商與石油裝備制造商的完美結(jié)合,形成了上、下游一體化的業(yè)務(wù)優(yōu)勢(shì),增強(qiáng)了集團(tuán)的科技創(chuàng)新實(shí)力和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。生產(chǎn)制造的擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的成套鉆機(jī)、鉆機(jī)部件、石油特種車輛等技術(shù)領(lǐng)先、性能優(yōu)越,深受廣大用戶的青睞,這些產(chǎn)品先后進(jìn)入中國(guó)各大油田,還遠(yuǎn)銷美國(guó)、烏茲別克斯坦、沙特、蘇丹、埃塞俄比亞等世界五大洲的十幾個(gè)國(guó)家,其優(yōu)良的性能已經(jīng)享譽(yù)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。中曼集團(tuán)堅(jiān)持“以人為本,規(guī)范運(yùn)作,開拓創(chuàng)新、執(zhí)行高效”的經(jīng)營(yíng)理念,奉行“創(chuàng)新、求實(shí)、誠(chéng)信、卓越”的企業(yè)精神,積極推行集團(tuán)化運(yùn)作、國(guó)際化經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略,致力于發(fā)展國(guó)際業(yè)務(wù),取得了豐碩的成果。憑借技術(shù)優(yōu)勢(shì)、創(chuàng)新優(yōu)勢(shì)和品牌優(yōu)勢(shì),集團(tuán)的整體創(chuàng)新能力和綜合實(shí)力迅速提升,已經(jīng)成為國(guó)內(nèi)一流、國(guó)際知名的石油裝備制造商、鉆井工程承包商。
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