工作職責(zé):
1、質(zhì)量管控:依據(jù)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),對(duì)各工序產(chǎn)品的感官指標(biāo)進(jìn)行檢查;
2、衛(wèi)生管控:檢查制作工序人員著裝、消毒、工器具清洗、環(huán)境設(shè)備衛(wèi)生消毒、防蠅防鼠等工作;
3、工藝管控:依據(jù)制程檢驗(yàn)規(guī)范、工藝流程、作業(yè)指導(dǎo)書,按頻率檢查車間工藝執(zhí)行的合規(guī)性;
4、質(zhì)量改善跟蹤檢查:根據(jù)品控檢查表中記錄的異常項(xiàng),分析其影響程度,開具改善跟蹤表,并跟蹤現(xiàn)場改善驗(yàn)證,記錄跟蹤數(shù)據(jù)。
任職資格:
1、本科及以上學(xué)歷,3年以上食品行業(yè)同崗位工作經(jīng)驗(yàn),優(yōu)秀者可放寬要求;
2、熟悉食品工廠基本質(zhì)量檢測(cè)項(xiàng)目和檢查方法、食品生產(chǎn)的基本工藝流程、食品質(zhì)量控制的理論知識(shí)和基本方法,了解國家食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、法規(guī)文件
3、務(wù)實(shí)、原則性強(qiáng),具備較強(qiáng)的溝通協(xié)調(diào)能力、異常處理的應(yīng)變能力及抗壓能力