全面管理工作：負(fù)責(zé)食堂的全面管理工作，準(zhǔn)確掌握食堂工作人員和炊事人員的思想工作、生活情況，加強(qiáng)思想政治工作，充分調(diào)動食堂工作人員的積極性。

主副食調(diào)配：搞好主副食調(diào)配，增加花色品種，提高飯菜質(zhì)量，搞好成本核算，做到飯菜份量足、價格合理，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，花樣多，品種多，質(zhì)量好。

衛(wèi)生與安全：搞好食堂的伙食衛(wèi)生、安全保衛(wèi)工作。認(rèn)真做好食堂工作人員的考核考勤管理工作。經(jīng)常聽取員工對食堂的工作意見和要求，不斷改進(jìn)服務(wù)態(tài)度，提高飯菜質(zhì)量。

監(jiān)督管理：監(jiān)督做好食品留樣、廚具、餐具的日常清洗、消毒和伙房內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生的清掃工作。監(jiān)督檢查炊事員的個人衛(wèi)生。注意節(jié)約、杜絕浪費(fèi)，經(jīng)常檢查、保養(yǎng)所有的食堂設(shè)備，做好防火、防盜等安全工作。

其他臨時性任務(wù)：隨時準(zhǔn)備完成領(lǐng)導(dǎo)交給的其它臨時性任務(wù)。