1. 會(huì)所菜品制作、管理與創(chuàng)新,能不斷更新、豐富菜品,對(duì)各種原材料特性及菜品能進(jìn)行合理搭配,保證菜品的口味和質(zhì)量;
2. 熟練烹飪精品菜,以東北菜、融合菜為主,同時(shí)會(huì)川菜/粵菜優(yōu)先考慮;
3. 能根據(jù)接待客人的情況(人數(shù)、規(guī)格、喜好)烹飪各款系菜品;
4. 妥善、安全、衛(wèi)生、有序管理廚房及設(shè)備。保證廚房水電煤氣的安全。
崗位要求
1.具有5年以上私人會(huì)所/知名餐飲/星級(jí)酒店廚師經(jīng)驗(yàn)、并可獨(dú)立完成10人左右的宴席;
2.責(zé)任心強(qiáng),作風(fēng)干練,熟悉私房菜制作;
3.烹飪技術(shù)好,熟悉食品材料的產(chǎn)地、規(guī)格、質(zhì)量、保鮮等;
4.對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、出品要求、廚房設(shè)備知識(shí)擁有較好的基礎(chǔ);
5.有負(fù)責(zé)過高端會(huì)所接待、私廚預(yù)定餐經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先考慮;
6.熟悉食堂廚房整體工作流程,良好的服務(wù)態(tài)度和服務(wù)理念;
7.服從上級(jí)安排,持有健康證上崗,有廚師證和駕駛證優(yōu)先。
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