更新于 11月25日

創(chuàng)意廚師(雙休+年終獎+五險一金)

7千-1.1萬·13薪
  • 廈門同安區(qū)
  • 5-10年
  • 大專
  • 全職
  • 招1人

職位描述

調(diào)味品肉制品中餐

(一)崗位職責
1、新品研發(fā)

(1) 接收新品需求、自主新品創(chuàng)意設(shè)計;與應(yīng)用工程師進行產(chǎn)品需求分析與評估。

(2) 進行新品配方設(shè)計,完成產(chǎn)品制作與測試,提供樣品。

(3) 產(chǎn)品全維度評估與優(yōu)化(物料、風味、操作、成本)。

(4) 產(chǎn)品配方及工藝輸出,協(xié)助成本核算。

(5) 與工藝技術(shù)部進行廚師版配方轉(zhuǎn)化成工業(yè)版的對接。

(6) 進行產(chǎn)品追蹤,根據(jù)反饋進行產(chǎn)品優(yōu)化升級。

(7) 負責進行客戶demo產(chǎn)品出品操作,確保產(chǎn)品最佳狀態(tài)。

2、老品升級與優(yōu)化

(1)依據(jù)產(chǎn)品升級與優(yōu)化需求,組織內(nèi)部概念碰撞并協(xié)助實驗物料的落實,進行成本核算。

(2)組織產(chǎn)品組進行概念碰撞,如從原輔料替換角度或工藝修正等進行產(chǎn)品優(yōu)化。

(3)進行產(chǎn)品優(yōu)化制樣、內(nèi)測、供樣、驗證等一系列優(yōu)化作業(yè)流推進落地。

(4)產(chǎn)品優(yōu)化版與工藝一同進行生產(chǎn)轉(zhuǎn)化與批量生產(chǎn)落地。

3、新原料引進把控、產(chǎn)品維護跟蹤與反饋

(1)市場風味趨勢、新物料研究。

(2)新原料引進溝通、評估與落地。

(3)原輔料替換測試。

(4)產(chǎn)品試產(chǎn)量產(chǎn)跟蹤,完成試產(chǎn)樣品風味口感確認。

(5)產(chǎn)品樣品管理,建立產(chǎn)品庫。


(二)任職要求:

1、烹飪技巧:具有扎實的烹飪技巧和豐富的肉品、醬料等制作經(jīng)驗;能依據(jù)菜品要求進行設(shè)計與展現(xiàn)烹飪技巧及產(chǎn)品呈現(xiàn)。
2、食材應(yīng)用:對各式食材有全面與深入的了解,如產(chǎn)地、品質(zhì)、特性、使用性、新鮮度、儲存管理及應(yīng)用等。
3、市場調(diào)研轉(zhuǎn)換及創(chuàng)造力:具備關(guān)注市場流行趨勢和顧客口味變化,不斷推陳出新的菜品創(chuàng)造力,能帶來新穎的菜品和可生產(chǎn)轉(zhuǎn)化及市場化的烹飪方法。
4、產(chǎn)品呈現(xiàn)與介紹能力:具備依據(jù)產(chǎn)品特性、客戶業(yè)態(tài)、目標顧客、成本要求等因素來進行產(chǎn)品出品設(shè)計與展示與產(chǎn)品賣點介紹。
5、團隊與目標導向:具有職業(yè)自我規(guī)劃,強上進心,主動性強,高效溝通力,邏輯性強,善于互相支持與協(xié)作,以達成整個團隊的共同工作目標。
6、大專及以上學歷,熟練掌握各類辦公軟件,具備數(shù)據(jù)采集、處理分析能力。

工作地點

廈門益斯麥食品有限公司(正門)

職位發(fā)布者

他女士/HRBP

三日內(nèi)活躍
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公司Logo豪客來
★給個機會認識一下!豪客來集團是一家集餐飲連鎖、零售、供應(yīng)鏈等多種業(yè)務(wù)為一體的食品集團。創(chuàng)始于1993年,總部位于美麗的鷺島廈門。砥礪深耕30載,集團堅守初心,秉承匠心,專注牛肉食品領(lǐng)域,始終追求為客戶提供更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù),為伙伴家人創(chuàng)造更加幸福的人生。在全國70多個城市擁有近400家直營餐廳,12000多名員工,每年為超過3000萬人次的顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。依托50畝國際化工廠和一流的產(chǎn)品研發(fā)、品控、物流打造超效供應(yīng)鏈,全面推動高質(zhì)量發(fā)展!★一不小心就出名中華餐飲名店:2001年被評為“中華餐飲名店”,是中國餐飲行業(yè)最高榮譽;中國百強企業(yè):2005年中國餐飲業(yè)百強,豪客來名列第10名;商業(yè)誠信企業(yè):2005年豪客來被評為“商業(yè)誠信企業(yè)”。中國年度最佳雇主:2015年在中國年度最佳雇主評選中獲得一致好評;中國西餐及休閑餐飲十大品牌:2015年被評為中國西餐及休閑餐飲十大品牌;中國年度最佳雇主:2016年,獲年度卓越雇主城市十強?!镂覀兊拇笫录?993年:豪客來誕生1995年:鄭州北二七餐廳開業(yè),跨出福建、走向全國2001年:中國烹飪協(xié)會、全國綠色餐飲企業(yè)協(xié)會授予豪客來中華餐飲名店、全國綠色餐飲企業(yè)稱號2005年:豪客來與美國肉業(yè)巨頭SWIFT公司結(jié)成戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系,豪客來的產(chǎn)品研發(fā)開始走國際化路線。2005年:豪客來食品工業(yè)園在廈門同安舉行了奠基儀式2006年:豪客來開啟主題年,在職業(yè)化道路上跨進新階段。2007年:豪客來占地50畝的新工廠正式啟用。2008年:參與公益活動,捐建第一所豪客來希望小學。截至2018年,已捐建11所希望小學。2011年:從歐洲引進中國第一條全自動牛排生產(chǎn)線,工廠實現(xiàn)系統(tǒng)化、標準化2016年:井柏然代言,開啟品牌年輕化2017年:與阿里影業(yè)IP《三生三世十里桃花》合作,后續(xù)又與《吾皇萬睡》《大黃蜂合作》,開啟營銷跨界、品牌升級之路2018年:豪客來與美團外賣簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議,共同開啟高品質(zhì)牛排外賣新時代2018年:豪客來VI升級,主打年輕張力的新視覺形象2018年:豪客來引進國際頂尖戰(zhàn)略咨詢公司羅蘭貝格,制定公司新一輪五年發(fā)展戰(zhàn)略。★我們的福利(總部員工享有)我們時刻關(guān)注員工的成長,為其提供了全方位的培訓,讓員工在快樂有勁的工作環(huán)境中永不止步!五險一金:住房公積金,買房貸款沒壓力;薪酬計劃:具有競爭力的薪酬+年終獎;晉升機制:Y型發(fā)展通道,做管理還是做專業(yè)你說了算;帶薪培訓:別人在上班,你卻在上課,分分鐘虐上班無培訓狗;活動經(jīng)費:出錢讓你去聚餐、唱K,不用AA;生日禮物:拿禮物,還有驚喜生日會;企業(yè)文化活動:興趣俱樂部,開春年會,中秋博餅、各種活動讓你嗨皮讓你feng;貼心禮金:結(jié)婚生孩子,公司發(fā)紅包~~健康關(guān)懷:年年體檢,保駕護航上班時間:5天8小時,周末不要玩得太放肆完美假期:各種假期讓你隨時都能來一場說走就走的旅行就餐優(yōu)惠:拿著員工卡走遍全天下,吃牛排so easy!親,我在“吃吃”地盼著你,還不投簡歷就是你的不對啦!更多八卦要動動手指才能發(fā)現(xiàn)哦:
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