崗位職責(zé)
1. 協(xié)助烹飪工作:在廚師的指導(dǎo)下,參與食材的準(zhǔn)備、切配、烹飪和擺盤等工作,確保菜品的質(zhì)量和口味。
2. 衛(wèi)生清潔:負(fù)責(zé)廚房和食堂的清潔衛(wèi)生工作,包括清洗餐具、廚房用具、設(shè)備和環(huán)境等,確保符合食品安全和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
3. 食材管理:協(xié)助廚師長(zhǎng)進(jìn)行食材的采購(gòu)、驗(yàn)收、儲(chǔ)存和發(fā)放工作,確保食材的新鮮度和質(zhì)量,同時(shí)注意食材的綜合利用,減少浪費(fèi)。
4. 設(shè)備維護(hù):定期對(duì)廚房設(shè)備進(jìn)行檢查和維護(hù),確保設(shè)備的正常運(yùn)行和延長(zhǎng)使用壽命。
5. 參與食譜制定:有時(shí)需要協(xié)助廚師長(zhǎng)編排每周食譜,確保食物質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn),滿足員工的口味需求。
崗位要求
1. 健康證明:持有有效的從業(yè)人員健康證,確保身體健康,無(wú)精神疾病、傳染病和其他影響食品安全的疾病。
2. 服務(wù)意識(shí):具備良好的服務(wù)意識(shí)和團(tuán)隊(duì)合作意識(shí),能夠積極配合廚師和其他工作人員,共同完成工作任務(wù)。
3. 操作技能:熟悉基本的食材處理方法和烹飪技巧,能夠迅速準(zhǔn)確地完成食材的準(zhǔn)備和切配工作。
4. 衛(wèi)生習(xí)慣:注重個(gè)人衛(wèi)生,遵守食品安全和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),確保廚房和食堂的清潔和整潔。
5. 工作態(tài)度:工作認(rèn)真負(fù)責(zé),吃苦耐勞,能夠承受一定的工作壓力,服從廚師長(zhǎng)的工作安排。