崗位職責(zé)

1.熟練掌握各種菜式的烹制特點(diǎn)和技術(shù)要求，嚴(yán)格按照菜式規(guī)定烹制各種菜肴，保證出品質(zhì)量。

2.熟悉原料、配料、調(diào)料的使用，了解香、松、軟、濃及酸、甜、苦、辣、咸、鮮等特點(diǎn)及性能。

3.開(kāi)餐前做好燃料、調(diào)料、用具、廚具的準(zhǔn)備工作，保持所有用具的清潔衛(wèi)生，有序放置并定期消毒。

4.注意個(gè)人形象與衛(wèi)生，嚴(yán)格執(zhí)行廚房衛(wèi)生工作制度，保證出品衛(wèi)生質(zhì)量與食品安全。

5.接到點(diǎn)菜單后15分鐘內(nèi)出第一個(gè)菜，其他菜品間隔不超過(guò)5分鐘。

6.負(fù)責(zé)加工過(guò)程中成本控制，合理應(yīng)用灶頭，做到水、電、燃?xì)赓Y源的效率最大化。

7.閉餐后對(duì)各種工具、操作區(qū)域及時(shí)清潔，各項(xiàng)物品有序排放，關(guān)閉各項(xiàng)設(shè)施設(shè)備開(kāi)關(guān)。

8.遵守安全管理規(guī)定與崗位操作流程，安全使用燃?xì)?、電力設(shè)備設(shè)施，防范火災(zāi)。

9.積極參加公司組織的各項(xiàng)教育培訓(xùn)與活動(dòng)，不斷提升個(gè)人的業(yè)務(wù)能力與職業(yè)素質(zhì)。

10.及時(shí)完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

崗位要求

1.50歲以下，高中以上學(xué)歷，中烹等相關(guān)專業(yè)。

2.熱愛(ài)餐飲行業(yè)，5年以上餐飲、酒店行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)。

3.熟練掌握切配、烹飪、烤鴨等技能，擅長(zhǎng)烹飪津、魯、湘、川、粵等菜系。

4.具備中式烹調(diào)師國(guó)家職業(yè)資格二級(jí)以上證書(shū)。

5.吃苦耐勞、身體健康，具備團(tuán)隊(duì)合作精神，服從管理與調(diào)配。

6.具有良好的職業(yè)道德操守，誠(chéng)實(shí)守信，遵紀(jì)守法。