崗位職責

1.掌握涼菜的拌法、拼切造型，能快速地制作出多種熟食。

2.負責驗收各種蔬菜及食品原料的質(zhì)量，做好原材料及半成品的保管、保鮮和使用。

3.保證食材加工工具和各種容器具的潔凈衛(wèi)生，有序放置并定期消毒。

4.熟練掌握斬、起、拆、洗等加工處理技術(shù)，按照各種菜式的分量標準及搭配要求處理原材料。

5.注意個人形象與衛(wèi)生，嚴格執(zhí)行廚房衛(wèi)生工作制度，保證出品衛(wèi)生質(zhì)量與食品安全。

6.接到點菜單后及時準備各項原材料，做到合理搭配、成本管控，保證出品質(zhì)量符合要求。

7.閉餐后對各種工具、操作區(qū)域及時清潔，各項物品有序排放，關(guān)閉各項設(shè)施設(shè)備開關(guān)。

8.遵守安全管理規(guī)定與崗位操作流程，安全使用燃氣、電力設(shè)備設(shè)施，防范火災(zāi)。

9.積極參加公司組織的各項教育培訓與活動，不斷提升個人的業(yè)務(wù)能力與職業(yè)素質(zhì)。

10.及時完成上級領(lǐng)導交辦的其他工作。

崗位要求

1.50歲以下，高中以上學歷，中烹等相關(guān)專業(yè)。

2.熱愛餐飲行業(yè)，5年以上餐飲、酒店行業(yè)工作經(jīng)驗。

3.熟練掌握各種生鮮、蔬菜、水果的切配技能，以及蔬菜象生雕刻的技巧與方法。

4.具備中式烹調(diào)師國家職業(yè)資格二級以上證書。

5.吃苦耐勞、身體健康，具備團隊合作精神，服從管理與調(diào)配。

6.具有良好的職業(yè)道德操守，誠實守信，遵紀守法。