1.執(zhí)行全年的營運目標(biāo)：營業(yè)額、人員、QSC、利潤。并根據(jù)此目標(biāo)預(yù)估餐廳全年的目標(biāo)并計劃好行動計劃。追蹤各項目標(biāo)的達成，并及時根據(jù)實際情況做出具體調(diào)整，已確保各項目標(biāo)的達成。
2.將執(zhí)行目標(biāo)及公司的各項政策傳達到每一個人，并定期回饋結(jié)果。
3.對餐廳的經(jīng)理及員工做好績效評估及訓(xùn)練，設(shè)定好每個人的發(fā)現(xiàn)計劃并定期回饋。
4.為餐廳招募合適的人員，并甄選合適的人設(shè)定長期的發(fā)展計劃，為餐廳及公司的人員梯隊做好準(zhǔn)備。
5.分析餐廳的各項報表，分析餐廳的各方面的機會點和成長潛力。