1、接受企管部領導必須帶領廚師和幫廚人員共同辦好食堂,努力開辟伙食貨源,安排職工就餐和客飯供應工作,監(jiān)督好食堂衛(wèi)生和食品采購質量;
2、做好食堂用餐統(tǒng)計工作,給企管提供基礎用餐數據;
3、監(jiān)督檢查食堂糧、油、配料等原材料的進貨渠道,保證進貨渠道合法,糧、 油、配料質量合格以及做好各種臺賬資料登記工作;
4、每次購進的蔬菜、肉類等食品和原料的質量,發(fā)現腐敗變質 的立即銷毀,并向供貨商提出警告和停止合作;
5、檢查督促食堂工作人員的個人衛(wèi)生和食品加工、存放過程;
6、辦理食堂衛(wèi)生許可證、員工健康證等相關證件的辦理;
7、每周進行一次大檢查,每日組織各主管人員自查,發(fā)現安全隱患要及時整改,并有記錄。
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