1.當(dāng)班員工到崗并簽到,晚班夜班收銀員備用金,萬能卡,庫房鑰匙交接,寫好交接本。
2.準備冰箱備品(三種果汁補滿冰箱,檸檬片,牛奶5盒,切塊黃油30份,冰露水12瓶起)
3.準備各邊臺備品(餐巾紙,白黃糖包,黑色打包袋,咖啡豆,打包餐盒,木制咖啡攪拌棒,一次性筷子,濕巾,牙簽)
4.檢查桌面餐巾紙補充是否齊全,筷子筒是否干凈,筒內(nèi)筷子及鋼勺是否補充齊全,夠早餐使用
5.檢查胡椒鹽瓶是否能倒出,瓶內(nèi)是否有貨,胡椒鹽瓶整套是否干凈
6.檢查餐桌是否對齊,桌上的胡椒鹽瓶,宣傳頁,筷子筒是否擺放整齊,如桌子一樣是否對齊成一條直線
7.檢查桌子,椅子是否干凈整潔,沙發(fā)是否干凈整潔
8.檢查早餐菜品擺放位置,是否對應(yīng)匹配的餐具,菜品夾。
9.開餐前補充冰池內(nèi)的塊冰及碎冰,數(shù)量足夠早餐出餐擺臺
10.巡樓收餐,并在群里分享
11.協(xié)助早班人員開餐
12.當(dāng)班檢查沒有問題后下班