1. 食材預(yù)處理：負(fù)責(zé)養(yǎng)老院廚房食材的初步加工，包括蔬菜的擇選、清洗、切配，肉類、海鮮的解凍、分割、腌制等工作，確保食材處理干凈、整齊，符合烹飪要求，為廚師的后續(xù)烹飪工序提供便利，保證廚房菜品制作流程的高效運(yùn)轉(zhuǎn)，滿足養(yǎng)老院全體人員的飲食供應(yīng)需求。

2. 餐具清洗與消毒：在用餐結(jié)束后，及時(shí)清理廚房?jī)?nèi)的餐具、廚具，將使用過(guò)的餐具進(jìn)行分類收集，嚴(yán)格按照餐具清洗流程，使用洗潔精、熱水等進(jìn)行徹底清洗，去除油污和食物殘?jiān)?；隨后將洗凈的餐具放入消毒柜進(jìn)行高溫消毒或采用其他有效消毒方式，確保餐具清潔衛(wèi)生，無(wú)細(xì)菌殘留，為老人和員工提供安全、衛(wèi)生的就餐餐具，預(yù)防疾病傳播，保障飲食健康。

3. 廚房清潔與整理：每日對(duì)廚房的操作臺(tái)面、地面、墻壁、爐灶、抽油煙機(jī)等設(shè)備設(shè)施進(jìn)行全面清潔，擦拭油污、清理雜物，保持廚房環(huán)境整潔、干凈、無(wú)異味；定期協(xié)助清理廚房的排水管道、垃圾桶等衛(wèi)生死角，防止細(xì)菌滋生和異味散發(fā)；同時(shí)，負(fù)責(zé)整理廚房的食材存放區(qū)、調(diào)料區(qū)和工具區(qū)，將食材、調(diào)料和廚具分類擺放整齊，標(biāo)識(shí)清晰，便于取用和管理，維護(hù)廚房良好的工作秩序和衛(wèi)生環(huán)境。

4. 協(xié)助烹飪與供餐：在廚師烹飪過(guò)程中，根據(jù)需要協(xié)助完成一些簡(jiǎn)單的烹飪輔助工作，如傳遞食材、看管爐灶火候、攪拌食物等；在開餐期間，協(xié)助廚師將做好的飯菜進(jìn)行分餐、裝盤，并按照養(yǎng)老院的供餐安排，及時(shí)、準(zhǔn)確地將餐食送到各個(gè)就餐區(qū)域，確保老人和員工能夠按時(shí)、有序地就餐，為養(yǎng)老院的餐飲服務(wù)提供有力的后勤支持。

5. 物資管理：協(xié)助廚師進(jìn)行廚房物資的管理工作，定期對(duì)食材、調(diào)料、一次性餐具等物資進(jìn)行盤點(diǎn)，記錄庫(kù)存數(shù)量，及時(shí)向廚師或后勤主管反饋物資短缺情況，確保廚房物資儲(chǔ)備充足，避免因物資不足影響正常供餐；同時(shí)，協(xié)助接收和查驗(yàn)采購(gòu)的物資，核對(duì)數(shù)量、質(zhì)量和規(guī)格，確保物資符合要求，如發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)與采購(gòu)人員溝通解決，保障廚房物資供應(yīng)的穩(wěn)定和安全。

任職要求

1. 年齡在40-60歲之間，身體健康，能吃苦耐勞，持有健康證，無(wú)傳染性疾病史，有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，能夠適應(yīng)養(yǎng)老院廚房的工作環(huán)境和工作強(qiáng)度，需長(zhǎng)時(shí)間站立和進(jìn)行體力勞動(dòng)，具備良好的身體素質(zhì)和耐力，確保能夠按時(shí)、保質(zhì)完成各項(xiàng)工作任務(wù)。

2. 具有一定的廚房工作經(jīng)驗(yàn)或從事過(guò)餐飲相關(guān)行業(yè)者優(yōu)先考慮，但也歡迎無(wú)相關(guān)經(jīng)驗(yàn)但愿意學(xué)習(xí)和從事幫廚工作的人員加入；具備基本的食材處理和清潔知識(shí)，了解廚房設(shè)備的基本操作方法和安全注意事項(xiàng)，能夠在廚師的指導(dǎo)下快速上手工作，學(xué)習(xí)能力強(qiáng)，愿意積極主動(dòng)地學(xué)習(xí)和掌握新的工作技能和知識(shí)，不斷提高工作效率和質(zhì)量。

3. 工作認(rèn)真負(fù)責(zé)、積極主動(dòng)，具有良好的團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神和溝通能力，能夠與廚師和其他廚房工作人員密切配合，聽從指揮，服從工作安排，及時(shí)完成分配的各項(xiàng)任務(wù)；對(duì)老人有愛(ài)心、耐心和責(zé)任心，尊重老人的飲食需求和特殊要求，能夠?yàn)轲B(yǎng)老院的老人提供熱情、周到的服務(wù)，營(yíng)造溫馨、和諧的廚房工作氛圍。

4. 具備較強(qiáng)的安全意識(shí)和衛(wèi)生意識(shí)，嚴(yán)格遵守廚房的安全操作規(guī)程和衛(wèi)生管理制度，在工作過(guò)程中時(shí)刻注意防火、防電、防燙傷等安全事項(xiàng)，確保自身和他人的人身安全；注重食品衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，保持廚房整潔、干凈，防止交叉污染，確保為老人和員工提供安全、衛(wèi)生的飲食環(huán)境，保障飲食健康。