1、根據(jù)公司階段性發(fā)展目標，制定合理人員編制，了解各崗位人員的技術(shù)水平和專長，合理安排工作崗位，確保切配工作的正常運行；

2、制定部門工作計劃，負責(zé)部門員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和績效考核，組織并督促部門人員全面完成本部門職責(zé)范圍內(nèi)的各項工作任務(wù)；

3、制定公司食品安全管理制度及崗位責(zé)任制度等，并對執(zhí)行公司內(nèi)部推行的食品安全管理體系、培訓(xùn)及監(jiān)督體系

4、定期對分店食品安全及 4D 推行情況進行檢查， 對存在問題提出整改意見 并跟蹤各分店落實情況

5、負責(zé)組織從業(yè)人員參加食品安全知識的學(xué)習(xí)培訓(xùn)，并做好建立培訓(xùn)檔案 工作；

6、負責(zé)檢查記錄食品安全狀況，并對檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合食品安全要求的 行為及時制止和提出處理意見；

7、嚴格執(zhí)行食品進貨制度，購買貨物須過秤驗收，嚴禁質(zhì)劣、價高或滯銷的食品進食堂，確保食品安全；檢查供應(yīng)商三證資質(zhì)是否齊全。

8、嚴格把握食品操作衛(wèi)生關(guān)，容器及飯菜暫存場所必須符合衛(wèi)生標準，食品應(yīng)燒熟煮透，并保證燒熟后的成品到食用間隔不超過2小時，每天食品實行48小時留樣。

9、做好每天的食堂清潔衛(wèi)生打掃、不留死角，確保食堂的整體環(huán)境衛(wèi)生， 定期檢查設(shè)備，做好維護維修工作； 餐廳要嚴格管制，及時關(guān)門鎖門，做好 “四 防”工作；接受和配合食品藥品監(jiān)督管理部門對本單位的食品安全進行監(jiān)督檢查， 并根據(jù)情況進行整改；