崗位職責(zé):
1、負(fù)責(zé)西式肉制品(香腸、培根、火腿)等新產(chǎn)品的開發(fā)及相應(yīng)工藝、配方的制定,組織對(duì)新產(chǎn)品的小試、中試,并對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果組織品嘗測試,對(duì)反饋信息科學(xué)處理,做出正確的調(diào)整;
2、負(fù)責(zé)制訂半成品、成品及原輔料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和成品等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。
3、協(xié)助生產(chǎn)過程中的技術(shù)質(zhì)量事故的分析,并提出相應(yīng)的解決方案。
4、負(fù)責(zé)工藝的培訓(xùn)和推廣。
5、協(xié)助科技項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)完成項(xiàng)目的工作需要。
任職要求:
1、大專及以上學(xué)歷,食品相關(guān)專業(yè),食品行業(yè)5年以上研發(fā)經(jīng)歷,有西式肉制品研發(fā)經(jīng)驗(yàn),對(duì)肉制品的口味把握精準(zhǔn);
2、熟悉并了解肉制品市場的需求,有一定的市場開拓眼光,并能針對(duì)性的研發(fā)新產(chǎn)品;
3、熟悉肉制品產(chǎn)品配方及工藝、食品添加劑法規(guī)、政策和要求,熟悉GB2760國家標(biāo)準(zhǔn),具備很強(qiáng)的技術(shù)把控能力;
4、身體健康,精力充沛,具有強(qiáng)烈的責(zé)任心和較強(qiáng)的抗壓能力,敢于接受新挑戰(zhàn);具備較強(qiáng)的獨(dú)立解決問題的能力。
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