菜品制作：負責對各種飯菜的加工制作，保證食品質(zhì)量。嚴格遵守作息時間，按時開餐，不擅離職守、串崗、脫崗。服從分配，按質(zhì)、按量、按時烹制飯菜，做到飯菜可口，保熱保鮮。

衛(wèi)生管理：遵守安全操作規(guī)范，合理使用操作工具，合理使用原料，節(jié)約水、電、煤氣。嚴格遵守《食品衛(wèi)生法》及各項制度，搞好廚房、餐廳衛(wèi)生，保證不讓職工吃有異味食品，防止食物中毒。

成本控制：負責控制成本，節(jié)約燃料、節(jié)約食品物料。負責每天搞好各區(qū)域清潔工作。負責每天對原物料進行接收、貯存、保鮮。

服務(wù)態(tài)度：服務(wù)周到，禮貌待人，做到領(lǐng)導與職工一樣，生人與熟人一樣，自己與大家一樣。遵守安全操作規(guī)程，合理使用操作工具，合理使用原料，節(jié)約水、電、煤氣。

規(guī)章制度：進入廚房將工作服穿戴整齊，廚房內(nèi)不準吸煙，不準另搞標準開小灶。自覺遵守公司各項規(guī)章制度，努力鉆研業(yè)務(wù)，提高業(yè)務(wù)操作技能。服從主管調(diào)動，維護好廚房灶具、設(shè)備，協(xié)助員工餐廳服務(wù)員做好開餐準備。