1.開餐前搞好區(qū)域衛(wèi)生，做好餐前淮備；
2.保證對(duì)號(hào)上菜，熟知餐廳菜品的特色及制作原理和配料搭配；
3.熟記餐廳房間名稱，負(fù)責(zé)菜品準(zhǔn)確無誤傳送；
4.傳菜過程中，輕、快、穩(wěn)，不與客人爭道，做到禮字當(dāng)先，請(qǐng)字不斷。做到十不傳：溫度不夠不傳，造型不好不傳，菜名不對(duì)不傳，器皿破損不傳，衛(wèi)生不凈不傳，數(shù)量不夠不傳，顏色不正不傳，配料不齊不傳，臺(tái)號(hào)不對(duì)不傳，盤飾不足不傳，嚴(yán)把菜品質(zhì)量關(guān)；
5.餐前準(zhǔn)備好調(diào)料及傳菜工具（含菜蓋、分更勺），主動(dòng)配合廚房做好出菜前準(zhǔn)備；
6.負(fù)責(zé)餐中前、后臺(tái)協(xié)調(diào)，及時(shí)通知前廳菜品變更情況，做好廚房與前廳的聯(lián)系、溝通及傳遞工作；
7.安全使用收餐工具，及時(shí)協(xié)助盯臺(tái)人員收掉臟餐具：剩余食材做到分類存放，注意輕拿輕放，避免破損；
8.做好收市，垃圾回桶，空紙箱統(tǒng)一整齊擺放于二層清潔室；
9.在上級(jí)指揮下，工作遵循“先服從后討論”的原則；
10.按照標(biāo)準(zhǔn)，做好開餐前準(zhǔn)備工作；