崗位職責:
1.菜品制作與研發(fā)
根據商務餐飲的需求,制作高品質的菜品,確保菜肴的色、香、味、形符合質量標準。參與新菜品的研發(fā),結合市場趨勢和客戶需求,不斷推出創(chuàng)新菜品。
2.成本控制與管理
合理利用原材料,嚴格把控成本損耗,確保餐飲業(yè)務的盈利性。
參與制定菜品成本預算,協(xié)助進行成本核算和分析。
3.廚房衛(wèi)生與安全
遵守廚房管理制度和操作規(guī)程,確保廚房工作環(huán)境的整潔、衛(wèi)生與安全。
每日對工作區(qū)域和設備進行清潔,確保食品衛(wèi)生和用餐環(huán)境的安全。
4..團隊協(xié)作與溝通
與團隊成員保持良好的溝通,共同協(xié)作完成工作任務。
協(xié)助廚房主管進行日常運營管理,包括培訓、訂貨、盤點等。
5.客戶需求滿足
關注客戶的飲食習慣和口味偏好,調整烹飪方法以滿足客戶需求。
根據客戶的反饋進行菜品改進,提高客戶滿意度。
6.食品安全與營養(yǎng)
遵守食品安全規(guī)定,確保食品的質量和安全。
了解食材的營養(yǎng)價值,合理搭配菜品,為客戶提供營養(yǎng)均衡的餐飲服務。
任職要求:
1.相關教育背景與證書
2.通常要求具備高中及以上學歷,并持有有效的廚師職業(yè)資格證書。
3.對于高級商務廚師,可能要求具備更高的學歷和更專業(yè)的烹飪技能證書。