1、有效地管理庫(kù)房，具體負(fù)責(zé)肉品入庫(kù)驗(yàn)收保管和發(fā)放工作，所有肉類(lèi)入庫(kù)收發(fā)必須按交接制度，驗(yàn)收制度，出庫(kù)制度的管理辦法操作
2、熟悉肉品，明確負(fù)責(zé)保管肉類(lèi)品的范圍，及時(shí)整理肉品內(nèi)的架層（排）貨位四定位。
3、要經(jīng)常性對(duì)庫(kù)內(nèi)所有肉品進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)，做到賬、物、卡、資四相符。
4、保持倉(cāng)庫(kù)內(nèi)和責(zé)任區(qū)清潔衛(wèi)生，肉品管理符合衛(wèi)生要求。