1、每日依據(jù)各營(yíng)業(yè)收入日?qǐng)?bào)表、各種結(jié)算單進(jìn)一步審核匯總,并修改入賬,保證每日收入的真實(shí)性、準(zhǔn)確性。
2、依據(jù)飯店個(gè)區(qū)域收入日?qǐng)?bào)表匯總編制收入試算平衡表,檢查各項(xiàng)收入的劃分是否正確,檢查是否存在沒有入賬的收入。
3、審核雜項(xiàng)調(diào)整單及貸方調(diào)整單,雜項(xiàng)調(diào)整單要審核所入帳戶是否正確，如有錯(cuò)誤及時(shí)調(diào)整,貸方調(diào)整單首先檢查有無部門經(jīng)理或總經(jīng)理的簽字批準(zhǔn),審查原因是否清楚、合理,所記入的帳戶是否準(zhǔn)確。
4、通過客房日?qǐng)?bào)表檢查出租率,平均房?jī)r(jià)是否正確,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)調(diào)整。5、在電腦賬上編制飯店?duì)I業(yè)收入報(bào)表,該報(bào)表包括各區(qū)域營(yíng)業(yè)收入、餐廳營(yíng)業(yè)收入、客房收入、平均出租率、平均房?jī)r(jià)、餐廳用餐人數(shù)和平均消費(fèi)部分,表內(nèi)還提供各營(yíng)業(yè)部門的預(yù)算比,同期比及月累計(jì)、年累計(jì)完成狀況的數(shù)據(jù),報(bào)送總經(jīng)理審閱后發(fā)至各營(yíng)業(yè)部門及公司有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)。6、每日將總出納做出的現(xiàn)金收入?yún)R總表進(jìn)行認(rèn)真核對(duì),凡發(fā)現(xiàn)和不合理長(zhǎng)短款狀況要馬上查明原因,及時(shí)處理。
7、每日依據(jù)總出納的現(xiàn)金收入?yún)R總表、電腦報(bào)表,按會(huì)計(jì)制度和科目的規(guī)定編制記賬憑證,對(duì)營(yíng)業(yè)收入做到日清月結(jié)。
8、審核外幣兌換的所有單據(jù),發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決。
9、對(duì)在餐廳就餐的內(nèi)部職工用餐單進(jìn)行審核,對(duì)不合理規(guī)定或超限簽單腿后部門或?qū)毧偨?jīng)理批準(zhǔn),審核無誤的職員用餐單及時(shí)傳遞至成本部。
10、協(xié)助其他營(yíng)業(yè)部門完成相關(guān)的查賬工作。
11審核餐飲宴會(huì)部預(yù)定單的執(zhí)行狀況,月末做出宴會(huì)銷售統(tǒng)計(jì)表。
12對(duì)康樂部的各種培訓(xùn)班、陪打費(fèi)、計(jì)次卡等進(jìn)行記錄及審核,每月與康樂部核對(duì)售卡人提成狀況。
13、每月月末做出個(gè)營(yíng)業(yè)部門的收入分析。
14、每月月末核對(duì)應(yīng)收、應(yīng)付有關(guān)科目的發(fā)生額,并將相關(guān)轉(zhuǎn)帳資料報(bào)總帳。
15、保管、保存經(jīng)辦的各種歷史資料。