1、員工團(tuán)隊(duì)
管理日常事務(wù)，計(jì)劃和分配工作，確保始終擁有人數(shù)適合的員工團(tuán)隊(duì)
通過輔導(dǎo)和提供反饋培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)并提高績(jī)效，為員工制定績(jī)效和發(fā)展目標(biāo)，表彰表現(xiàn)優(yōu)異的員工
為員工提供培訓(xùn)，確保他們的服務(wù)符合相關(guān)規(guī)定和我們期望的標(biāo)準(zhǔn)
2、賓客體驗(yàn)
確保所有餐飲設(shè)備都能正常工作并定期清潔
確保包括宴會(huì)、會(huì)議場(chǎng)所在內(nèi)的所有餐飲設(shè)施干凈整潔，并根據(jù)預(yù)期業(yè)務(wù)量?jī)?chǔ)備適當(dāng)?shù)膸?kù)存若有任何維修需求，應(yīng)立即通知工程部
制定并達(dá)成質(zhì)量目標(biāo)與賓客滿意度目標(biāo)。在賓客提出要求和投訴時(shí)提供幫助，確保維持高水平的賓客滿意度
3、企業(yè)責(zé)任
管理酒店的餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷計(jì)劃；參與并維護(hù)整個(gè)系統(tǒng)內(nèi)的各種餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷計(jì)劃和促銷活動(dòng)
關(guān)注競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的活動(dòng)和行業(yè)創(chuàng)新與行政主廚一起審查并核準(zhǔn)菜單設(shè)計(jì)與構(gòu)思
確保食物和飲品的安全以及安全儲(chǔ)存，始終保持庫(kù)存充足，并盡量減少浪費(fèi)
確保酒店設(shè)置食品安全系統(tǒng)，積極參與并通過年度審計(jì)
處理食物和飲品的庫(kù)存盤點(diǎn)決定所有食品、酒水、物資和設(shè)備的最大及最小庫(kù)存量
其他臨時(shí)職責(zé)——需要全員出動(dòng)完成任務(wù)的特殊時(shí)刻
4、財(cái)務(wù)回報(bào)
協(xié)助準(zhǔn)備酒店年度預(yù)算，并設(shè)定部門目標(biāo)
監(jiān)控預(yù)算并控制費(fèi)用，重點(diǎn)監(jiān)督食品、酒水與人力成本
與宴會(huì)部合作，發(fā)現(xiàn)提升營(yíng)收的各種銷售機(jī)會(huì)
推出促銷活動(dòng)，為賓客帶來各種超值的出色就餐體驗(yàn)
確保安全處理信貸與財(cái)務(wù)交易