餐飲單間主管主要負(fù)責(zé)餐飲單間的整體運(yùn)營(yíng)和顧客服務(wù)，具體工作內(nèi)容和職責(zé)如下：

顧客服務(wù)方面

? 接待顧客：在單間顧客到來(lái)時(shí)熱情歡迎，引導(dǎo)顧客就座。

? 點(diǎn)菜服務(wù)：為顧客詳細(xì)介紹菜品和飲品，合理推薦，記錄顧客點(diǎn)菜內(nèi)容。

? 顧客需求響應(yīng)：用餐期間及時(shí)回應(yīng)顧客需求，像添加茶水、更換餐具等，有效處理顧客的投訴和建議。

? 結(jié)賬送客：用餐結(jié)束后為顧客準(zhǔn)確結(jié)賬，禮貌送別，歡迎再次光臨。

運(yùn)營(yíng)管理方面

? 人員安排：合理安排單間服務(wù)員的工作任務(wù)、工作區(qū)域，確保服務(wù)質(zhì)量。

? 物資管理：負(fù)責(zé)單間內(nèi)餐具、桌布等用品的配備、補(bǔ)充和維護(hù)，保證環(huán)境整潔有序。

? 菜品監(jiān)督：關(guān)注菜品的質(zhì)量和上菜速度，與廚房保持良好溝通，確保菜品及時(shí)、正確上桌。

? 安全管理：確保單間內(nèi)設(shè)施設(shè)備正常使用，排除安全隱患，熟悉消防等安全設(shè)施的操作。