1、協(xié)助上級(jí)制定前廳各項(xiàng)管理制度、服務(wù)流程及標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范；
2、按流程規(guī)范與標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行前廳現(xiàn)場(chǎng)檢查并指導(dǎo)；
3、督導(dǎo)主管、領(lǐng)班做好各個(gè)班組、崗位、班次安排并檢查開餐前各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，巡視并監(jiān)管本部門人員的出勤，班次安排，工作職責(zé)，考勤考核情況，檢查前廳設(shè)施設(shè)備，設(shè)施設(shè)備的維護(hù)、維修、清潔狀況，做好維護(hù)保養(yǎng)，餐廳安全和防火工作，抽查各區(qū)域完成情況是否達(dá)標(biāo)并記入考核；
4、根據(jù)公司要求，在營(yíng)業(yè)時(shí)間負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)指揮前廳各部門的操作標(biāo)準(zhǔn)，保證前廳正常運(yùn)行并及時(shí)指導(dǎo)。開餐后關(guān)注各部門工作情況，客人上座情況，抽查員工餐中的服務(wù)檢查服務(wù)流程是否標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)服務(wù)中的不足及時(shí)進(jìn)行處理，讓客人滿意，對(duì)餐中服務(wù)發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行處理并記入考核；
5、按時(shí)召開班前會(huì)及管理人員溝通會(huì)；每日例行點(diǎn)到、例會(huì)、抽查員工的儀容儀表發(fā)現(xiàn)問題記入當(dāng)天考核，宣讀公司文件，總結(jié)前日工作，表?yè)P(yáng)好人好事，報(bào)告昨日案例，布置當(dāng)天工作；
6、及時(shí)掌握店內(nèi)訂餐銷售情況，并和廚房保持良好溝通，及時(shí)掌握菜品出品情況，做好各項(xiàng)銷售工作，維護(hù)好客情；
7、與賓客保持良好關(guān)系，協(xié)助營(yíng)業(yè)推廣、詢問及反饋顧客的意見和要求，解決好客訴問題以便提高服務(wù)質(zhì)量，保證顧客滿意度；
8、嚴(yán)格財(cái)務(wù)制度，根據(jù)有關(guān)憑據(jù)，認(rèn)真核對(duì)每日營(yíng)業(yè)收入，保證餐廳營(yíng)業(yè)收入安全、完整的收回；
9、經(jīng)常檢查前廳常用貨物準(zhǔn)備是否充足，確保餐廳正常運(yùn)轉(zhuǎn)。安排好前廳每月各用品的盤點(diǎn)、報(bào)損、申購(gòu)工作。