1、負(fù)責(zé)開餐前的衛(wèi)生工作：開餐前做好全面的衛(wèi)生工作，認(rèn)真做好自己所負(fù)責(zé)區(qū)域的衛(wèi)生工作，保證提供優(yōu)雅干凈的衛(wèi)生環(huán)境；
2、服從安排：按照工作程序與標(biāo)準(zhǔn)做好各項(xiàng)開餐準(zhǔn)備工作，按標(biāo)準(zhǔn)換臺(tái)布、擺臺(tái)，清潔餐廳桌椅和轉(zhuǎn)盤；
3、準(zhǔn)備和開餐所需的一切餐具；
4、開餐后的服務(wù)工作：開餐后，按服務(wù)程序及標(biāo)準(zhǔn)為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，點(diǎn)菜、上菜、酒水服務(wù)、結(jié)賬，準(zhǔn)確了解每日供應(yīng)菜式，與傳菜員密切配合；
5、解決客人就餐出現(xiàn)的問題：盡量幫助客人解決就餐過程中的各類問題，必要時(shí)將客人問題和投訴反映給領(lǐng)班，尋求解決辦法；
6、做好交接工作：當(dāng)班結(jié)束后，與下一班做好交接工作和收尾工作；
7、及時(shí)補(bǔ)充餐具：迅速補(bǔ)充餐具和臺(tái)面用品，保證開餐后的整潔和衛(wèi)生；
8、服從管理工作：著裝整潔、干凈、守時(shí)，禮貌服從管理；
9、為客人服務(wù)：負(fù)責(zé)點(diǎn)菜、推銷菜肴的工作，親自為重要客人服務(wù)。