1.負(fù)責(zé)管事部轄區(qū)的各項(xiàng)安全、衛(wèi)生管理制度，并嚴(yán)格執(zhí)行；
2.制定餐具、用具的年度預(yù)算，并上報(bào)餐飲部辦公室，經(jīng)餐飲部經(jīng)理審定后轉(zhuǎn)交倉管部復(fù)核；
3.協(xié)同餐飲部、財(cái)務(wù)部做好定期的餐具盤點(diǎn)工作；
4.定期將餐具損耗費(fèi)用占營業(yè)收入的比例呈報(bào)表交餐飲部辦公室，制定破損率標(biāo)準(zhǔn)，以控制和降低損耗；
5.負(fù)責(zé)對(duì)各庫房、廚房、餐廳的餐具和設(shè)備的清潔情況以及銀器的光潔度進(jìn)行抽查；
6.對(duì)內(nèi)部的固定資產(chǎn)、易耗品進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，每年度進(jìn)行部門財(cái)產(chǎn)審核，并匯同財(cái)務(wù)部成本組合作審定；
7.負(fù)責(zé)與工程部聯(lián)系，對(duì)餐飲部各部位設(shè)備進(jìn)行維修與保養(yǎng)工作；
8.定期對(duì)管事部員工進(jìn)行培訓(xùn)、評(píng)估、考核工作，根據(jù)餐飲部經(jīng)營狀況，合理安排人員和分配工作；
9.與各餐廳主管、主廚保持良好的工作關(guān)系；
10.完成上級(jí)交辦的其它工作任務(wù)。