1、熟悉各種原料的特點(diǎn)、價(jià)格等,有效結(jié)合時(shí)令信息制作菜單,合理搭配食品;
2、熟練掌握菜式的烹飪特點(diǎn)和技術(shù)要求,按質(zhì)、按量、按時(shí)烹飪飯菜;
3、有較強(qiáng)的成本控制理念,合理利用原材;
4、負(fù)責(zé)范圍內(nèi)的安全、衛(wèi)生相關(guān)工作;
5、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。
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