1. 服從食堂負責人的領(lǐng)導(dǎo),嚴格遵守操作程序;
2. 經(jīng)常變換花色品種,烹制方法,掌握好火候,菜肴用料、配料恰當,味道適口,做到一菜多做,現(xiàn)炒現(xiàn)賣;
3. 炒菜過程中,每炒完一道菜應(yīng)洗鍋一次,隨時保持灶臺干凈衛(wèi)生,烹調(diào)工作結(jié)束后,應(yīng)及時將灶臺、地面、炊具清洗干凈,炒鍋內(nèi)注入清水,未用完的葷食原料及時放入冰箱內(nèi)保鮮,防止變味、變質(zhì);
4. 烹調(diào)時應(yīng)注意個人衛(wèi)生,不準穿背心、拖鞋、嚴禁抽煙、吐痰。菜盆、盛器等必須清洗干凈方可盛菜,待售的菜肴,夏天應(yīng)加罩防蠅,冬天應(yīng)加蓋保溫;
5. 加工菜肴必須做到無泥沙、無蟲、無草、無黃葉爛葉和其他雜物。愛護公物,講究文明公德,樹立和注重自身的儀表及服務(wù)形象;
6. 完成臨時性或領(lǐng)導(dǎo)布置的其他工作。教育背景:
◆初中以上學(xué)歷。
技能技巧:
◆有生產(chǎn)型企業(yè)食堂廚師3年以上工作經(jīng)驗者優(yōu)先。
態(tài) 度:
◆工作細致認真,謹慎細心,熱情,積極主動;
◆工作效率高,責任心強,具有團隊精神。上海 - 松江
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