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星級酒店行政總廚

1萬-1.5萬
  • 日照東港區(qū)
  • 10年以上
  • 大專
  • 全職
  • 招1人

職位描述

五險一金全勤獎餐補(bǔ)免費(fèi)工裝工齡獎免費(fèi)培訓(xùn)生日福利環(huán)境好過節(jié)福利包吃包住

1、制定符合餐廳定位的菜單、定期進(jìn)行菜品研發(fā)、隨時進(jìn)行成本控制；

2、規(guī)劃和設(shè)計(jì)廚房布局，優(yōu)化工作流程，提高工作效率；

3、負(fù)責(zé)廚房設(shè)備的采購、安裝、調(diào)試及日常維護(hù)工作，確保設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

4、制定原料采購計(jì)劃，與供應(yīng)商進(jìn)行溝通和談判，確保原料質(zhì)量優(yōu)良、價格合理。同時，對原料庫存進(jìn)行科學(xué)管理，防止變質(zhì)和短缺。

5、負(fù)責(zé)廚房人員的招聘、選拔、培訓(xùn)和考核工作，建立一支高素質(zhì)、高效率的廚師團(tuán)隊(duì)，定期進(jìn)行績效評估與激勵

6、食品安全與衛(wèi)生管理，確保餐廳的食品符合衛(wèi)生要求，防止食品中毒和事故發(fā)生。定期對廚房進(jìn)行衛(wèi)生檢査，確保廚房環(huán)境整潔、設(shè)備干凈、菜品衛(wèi)生。

7、協(xié)調(diào)各部門之間的工作，確保餐廳運(yùn)營順暢，與供應(yīng)商、行業(yè)協(xié)會等保持聯(lián)系，了解市場動態(tài)和行業(yè)趨勢，為餐廳的發(fā)展提供有益建議。
8、熟悉西餐
任職要求：
1. 達(dá)高級烹調(diào)師水平，8年以上星級酒店餐飲經(jīng)驗(yàn)，5年以上廚房全面管理工作經(jīng)驗(yàn)；
2. 精通各種國際和本地烹飪技巧和傳統(tǒng)菜肴的制作方法，擅長西餐技藝者優(yōu)先。
3.有較強(qiáng)的組織管理能力和全面的廚房成本核算及控制能力；
4. 身體健康，具有良好職業(yè)操守和價值觀；
5. 工作態(tài)度嚴(yán)謹(jǐn)，具有良好的溝通能力和執(zhí)行能力，領(lǐng)導(dǎo)能力。
6.具有強(qiáng)大的菜品研發(fā)能力和菜品更新能力。

工作地點(diǎn)

山東一達(dá)能源集團(tuán)有限公司

職位發(fā)布者

李女士/人事部

三日內(nèi)活躍
立即溝通
公司Logo山東一達(dá)能源集團(tuán)有限公司
山東一達(dá)能源集團(tuán)有限公司成立于1996年，集團(tuán)注冊資本27800萬元，擁有固定資產(chǎn)40多億元，正式員工1000多人。公司以“國內(nèi)領(lǐng)先，國際先進(jìn)”為愿景，通過不斷開拓商業(yè)領(lǐng)域，打造服務(wù)品牌，奠定了目前業(yè)務(wù)板塊的格局和規(guī)模。成為以發(fā)展清潔能源為主業(yè)，涉及電梯、壓力容器生產(chǎn)經(jīng)營、房地產(chǎn)投資、物流化工、酒店經(jīng)營等領(lǐng)域的多元化企業(yè)。集團(tuán)旗下?lián)碛幸贿_(dá)燃?xì)饧瘓F(tuán)、達(dá)美酒店集團(tuán)、山東達(dá)美置業(yè)、一達(dá)電梯、宏光物流等10多家子公司，業(yè)務(wù)遍及山東、湖北、上海、海南、江蘇等省市。集團(tuán)以開拓創(chuàng)新，追求卓越為理念，發(fā)展新型產(chǎn)業(yè)，致力于核心科技研發(fā)和創(chuàng)新能力提升，努力塑造具有競爭力的國內(nèi)一流企業(yè)。
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