更新于 12月19日

廚師長(zhǎng)

8千-1.3萬
  • 青島李滄區(qū)
  • 1-3年
  • 學(xué)歷不限
  • 全職
  • 招1人

職位描述

包吃包住全勤獎(jiǎng)五險(xiǎn)一金
1、在餐飲部經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下,全面負(fù)責(zé)中西餐廚房生產(chǎn)組織指揮。
2、協(xié)調(diào)與各部門之間聯(lián)系,組織和指揮廚房工作,為重要賓客及宴會(huì)烹制菜肴。
3、負(fù)責(zé)確定中廚房菜肴名稱,主料、配料、調(diào)料份量、烹飪方法、成本及銷售價(jià)格。
4、監(jiān)督、檢查、協(xié)調(diào)各班級(jí)的工作,負(fù)責(zé)對(duì)他們的考核、評(píng)估并根據(jù)工作實(shí)績(jī)進(jìn)行獎(jiǎng)懲。
5、根據(jù)廚師的業(yè)務(wù)能力和技術(shù)特點(diǎn),決定各崗位的人員安排和調(diào)動(dòng)工作。
6、發(fā)動(dòng)廚師挖掘傳統(tǒng)菜,研究新品種,按季節(jié),據(jù)市場(chǎng)貨源情況,適當(dāng)更換零點(diǎn),宴會(huì)菜單。
7、根據(jù)各班級(jí)的特點(diǎn)編制工作時(shí)間表,檢查員工的出勤情況。
8、負(fù)責(zé)定期組織廚師上技術(shù)課,組織對(duì)廚師進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)考核。
9、負(fù)責(zé)擬定食品原料及餐具等和品的采購(gòu)計(jì)劃并上報(bào)經(jīng)理審批。
10、執(zhí)行食品衛(wèi)生法,防止食物中毒事故發(fā)生,負(fù)責(zé)處理客人對(duì)菜肴投訴,把好出品質(zhì)量關(guān),確保菜肴數(shù)量及色味形,符合規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)。
11、定期總結(jié)菜點(diǎn)的經(jīng)營(yíng)情況,并提出新的要求和措施,確保服務(wù)質(zhì)量的不斷提高,滿足客人的一切要求。
12、檢查督導(dǎo)廚房的所有設(shè)備、物質(zhì)、工具正確使用和科學(xué)管理。
工作時(shí)間:上午9:00-14:00
下午16:00-21:00
周休一天

職位福利:五險(xiǎn)一金、包吃、包住、員工食堂

工作地點(diǎn)

青島鄭莊脂渣海鮮樓

職位發(fā)布者

何女士/人事專員

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公司Logo青島鄭莊中恒源餐飲有限公司
公司創(chuàng)始于1993年,是集生產(chǎn)加工、種植養(yǎng)殖、餐飲于一體的綜合型企業(yè),現(xiàn)轄青島鄭莊脂渣食品有限公司、鄭莊脂渣海鮮樓、鄭莊脂渣直營(yíng)專賣店、鄭莊脂渣綠色生態(tài)基地等,經(jīng)營(yíng)主要產(chǎn)品有豬肉產(chǎn)品、食用豬油、食用脂渣等。青島市鄭莊脂渣食品有限公司擁有一流的生產(chǎn)加工設(shè)備,率先通過了國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)總局頒發(fā)的QS食品生產(chǎn)許可,是青島市規(guī)模最大、技術(shù)最專業(yè)、產(chǎn)品質(zhì)量最高的脂渣加工企業(yè)。憑借其優(yōu)良的產(chǎn)品和周到的服務(wù),企業(yè)多次榮獲“青島市旅游特色商品”、“飲食質(zhì)量放心品牌”、“李滄十大名吃”、“青島市誠(chéng)信企業(yè)”、“青島必吃100商家”、“十星級(jí)文明單位”、“先進(jìn)單位”、“飲食質(zhì)量放心單位品牌”等榮譽(yù)稱號(hào),并得到了廣大消費(fèi)者的信賴,產(chǎn)品暢銷于海信廣場(chǎng)、佳世客、利群、利客來、北方國(guó)貿(mào)、維客、易初蓮花等島城各大商場(chǎng),并銷往濟(jì)南、煙臺(tái)、威海、濰坊等城市。
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