1、負(fù)責(zé)食堂管理工作,認(rèn)真履行崗位職責(zé),遵守各項規(guī)章制度,帶領(lǐng)全部人員完成伙食保障任務(wù);
2、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》搞好飲食工作,搞好食堂室內(nèi)外及個人衛(wèi)生,定期進(jìn)行檢查評比,保證衛(wèi)生質(zhì)量安全可靠;
3、嚴(yán)格按照食譜進(jìn)行操作,掌握主、副食的數(shù)量、質(zhì)量以及品種輪換,保證就餐品種齊全,花樣繁多;
4、掌握每天的成本核算情況,檢查生產(chǎn)中的各個環(huán)節(jié),杜絕原材料浪費;
5、提高安全意識,加強(qiáng)對水、電、氣、燃油的管理,做好安全防范檢查工作,消除不安全隱患;
6、定期走訪員工,征求員工對伙食的建議和要求,及時將掌握的情況向主管領(lǐng)導(dǎo)反饋;
7、負(fù)責(zé)對廚房人員操作質(zhì)量的檢查,對違章操作和不合質(zhì)量要求的成品半成品提出糾正,每日用餐時組織協(xié)調(diào)好人員分工,組織好開飯和收尾工作;
8、嚴(yán)格執(zhí)行每周的菜品計劃,掌握主、副食品的用量,加強(qiáng)科學(xué)管理,搞好每餐、每天的成本核算,避免造成浪費;
9、加強(qiáng)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí),提高廚藝為公司員工服務(wù);
10、及時完成領(lǐng)導(dǎo)臨時交辦的工作。
任職資格:
1.30歲以上,有3年以上炒大鍋菜經(jīng)驗;
2.善于協(xié)調(diào)、溝通、責(zé)任心、事業(yè)心強(qiáng);
3.具有團(tuán)隊合作意識;
4.身體健康,持有健康證,品行端正,無不良嗜好;
5.認(rèn)同企業(yè)文化。