崗位職責：

1.負責餐飲部行政管理工作,制定并實施餐飲經(jīng)營的所有計劃。

2.負責實現(xiàn)部門的營業(yè)收入指標和利潤指標。

3.與總廚師長一起籌劃和設計菜單，開發(fā)當?shù)匦枨蟮牟惋嫯a(chǎn)品。

4.熟悉飯店管理理論、餐飲管理理論、營銷學和服務心理學。

5.協(xié)調(diào)與其他部門的工作關系，確保賓客得到滿意的餐飲產(chǎn)品和良好的服務。

6.制定餐廳推銷策略，督促員工做好食品飲料的推銷工作，提高餐飲銷售收入。7.建全物資管理制度，對餐廳的設備、物資、用具等嚴格管理。

任職要求1.大專以上文化程度，3年以上同崗位工作經(jīng)驗。2.精通本部門的業(yè)務知識，熟練掌握中餐、酒水、茶館的技能及管理技巧。3.熟悉食品原材料采購、儲藏和廚房生產(chǎn)、餐廳服務全過程，善于安排各個環(huán)節(jié)的工作，能保證餐飲管理的協(xié)調(diào)發(fā)展。4.具有食品原材料加工、餐飲成本核算方面的知識。掌握各種產(chǎn)品配方、各種食品原材料出料率標準，控制產(chǎn)品質(zhì)量和成本消耗。5.具有社會活動能力、組織領導工作能力和實際工作能力；善于調(diào)動餐飲部各級管理人員的積極性。