1 吧臺管理
1.1根據(jù)本店的特點(diǎn)和要求，指定飲品和出品標(biāo)準(zhǔn)；
1.2協(xié)助上級制定吧臺操作規(guī)章及崗位責(zé)任，確保吧臺工作正常進(jìn)行；
1.3負(fù)責(zé)吧臺原材料庫房管理。根據(jù)原料使用情況和庫存，制定原料訂購計(jì)劃清單，做好進(jìn)銷存臺賬；
1.4不定期了解市場行情，競爭形勢及顧客意見，不斷提高出品品質(zhì)；
1.5按照規(guī)定完成每日報(bào)表填寫，做好店鋪記錄登記表.根據(jù)運(yùn)營日報(bào)做好報(bào)表，數(shù)據(jù)準(zhǔn)確，賬實(shí)相符；

2 吧臺執(zhí)行
2.1 熟悉店內(nèi)各類飲品的品名、價(jià)格、原料、配制及特殊制作程序（建立吧臺工作規(guī)范流程）；
2.2 熟悉店內(nèi)各類飲品調(diào)制、烹煮、研磨等各種方法（可以開發(fā)咖啡相關(guān)的培訓(xùn)課件）；
2.3 制作店內(nèi)咖啡、各類飲品、果盤等，并協(xié)助上級制定餐單及新品研發(fā)制作；
2.4 熟練使用咖啡機(jī)等設(shè)備，并做到日常管理和定期維護(hù)，做好臺賬登記；
2.5 合理存放原材料，記錄盤存明細(xì)，避免浪費(fèi)，掌握消耗及存量物品數(shù)量，及時(shí)反饋至店助，做到及時(shí)補(bǔ)充，確保供應(yīng)；冰柜的定期檢查，隨時(shí)檢查原材料有無過期及變質(zhì)；

3 顧客服務(wù)
3.1 及時(shí)為顧客點(diǎn)單，調(diào)制飲品；
3.2 具備服務(wù)禮儀，做到主動(dòng)、熱情、禮貌；
3.3 負(fù)責(zé)給顧客介紹推薦店內(nèi)飲品,準(zhǔn)確掌握售賣產(chǎn)品，了解產(chǎn)品特點(diǎn)、賣點(diǎn)，為顧客提供引導(dǎo)建議；
3.4 積極主動(dòng)幫助顧客解決就餐中遇到的問題，及時(shí)將問題或投訴反饋至店助，并積極協(xié)助妥善解決；

4 衛(wèi)生管理
4.1 堅(jiān)持遵循產(chǎn)品配方、陳列標(biāo)準(zhǔn)、安全和衛(wèi)生要求；；
4.2 負(fù)責(zé)店面衛(wèi)生的清潔,做好工作區(qū)域清潔衛(wèi)生，保證吧臺、餐具干凈整潔；
4.3 樹立安全防范意識，確保食品衛(wèi)生安全；
4.4 及時(shí)回收餐飲垃圾，維護(hù)良好的店面環(huán)境,；

5 其他
5.1 根據(jù)工作需要，負(fù)責(zé)飲品吧臺所在門店的部分行政工作以及吧臺收銀等相關(guān)工作；
5.2 配合店內(nèi)活動(dòng)布場及撤場和外場的布置（店外桌椅等），負(fù)責(zé)店內(nèi)植物的澆水；
5.3 接受上級分配的其他工作；
5.4 嚴(yán)格執(zhí)行公司各項(xiàng)規(guī)定，無違規(guī)現(xiàn)象；接受公司的各項(xiàng)培訓(xùn)。