崗位職責：
1、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》搞好飲食工作，室內外環(huán)境衛(wèi)生及個人衛(wèi)生，定期組織檢查評比，保證衛(wèi)生質量安全可靠。
2、嚴格按食譜操作，掌握主、副食品的數量、質量以及品種輪換。保證就餐品種齊全，花樣繁多。
3、掌握每天廚房的成本核算情況，檢查生產中的每個環(huán)節(jié)，杜絕原材料浪費。
4、提高安全意識，加強對水、電、煤、氣、燃油的管理，做好安全防范檢查，消除不安全隱患。
5、嚴格執(zhí)行每周的菜品計劃，認真掌握主、副食品種的用量，加強科學管理，搞好每頓、每日成本核算。
6、加強業(yè)務技術學習，不斷提高工作覺悟和業(yè)務技能。
7、完成領導交給的其它任務。