更新于 12月24日

項(xiàng)目酒店餐飲總監(jiān)

面議
  • 蘭州城關(guān)區(qū)
  • 3-5年
  • 大專
  • 全職
  • 招3人

職位描述

星級(jí)酒店
崗位職責(zé):

1.制定和完成部門(mén)預(yù)期目標(biāo),確??梢宰畲笙薅忍岣卟块T(mén)利潤(rùn);

2.全面負(fù)責(zé)酒店餐飲部的運(yùn)營(yíng)管理,確保餐飲服務(wù)的高質(zhì)量和高效率;

3.制定餐飲部的年度預(yù)算、經(jīng)營(yíng)計(jì)劃和營(yíng)銷策略,并組織實(shí)施;

4.建立健全餐飲部規(guī)章制度及業(yè)務(wù)標(biāo)準(zhǔn),制定和實(shí)施提高部門(mén)運(yùn)作效率和對(duì)客服務(wù)質(zhì)量的策略;

5.監(jiān)督餐飲部門(mén)的日常運(yùn)作,包括廚房、餐廳等,確保各項(xiàng)工作順利進(jìn)行;

6.負(fù)責(zé)餐飲團(tuán)隊(duì)的組建、培訓(xùn)、考核和激勵(lì),提升團(tuán)隊(duì)的整體素質(zhì)和服務(wù)水平;

7.關(guān)注市場(chǎng)動(dòng)態(tài)和客戶需求,不斷優(yōu)化餐飲產(chǎn)品和服務(wù),提高客戶滿意度;

8.與采購(gòu)部門(mén)合作,確保食材的質(zhì)量和供應(yīng)的穩(wěn)定;

9.控制餐飲成本,合理安排資源,確保部門(mén)的盈利能力;

10.遵守部門(mén)預(yù)算,時(shí)刻關(guān)注人員編制和成本控制;

11.負(fù)責(zé)與其他部門(mén)的溝通協(xié)調(diào),保障酒店整體運(yùn)營(yíng)的順暢;

12.處理賓客投訴和突發(fā)事件,維護(hù)酒店的良好形象;

13.參與重要餐飲活動(dòng)的策劃和組織;

14.完成酒店集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

任職條件:

1.專科及以上學(xué)歷,50歲及以下,酒店管理等相關(guān)專業(yè);

2.精通酒店、餐飲行業(yè)日常運(yùn)營(yíng)管理,熟悉餐飲行業(yè)的運(yùn)作流程和標(biāo)準(zhǔn);

3.掌握食品安全與衛(wèi)生知識(shí),餐飲成本核算、預(yù)算編制以及成本管理策略;

4.具備較強(qiáng)的領(lǐng)導(dǎo)力和團(tuán)隊(duì)管理能力,能夠有效地激勵(lì)和引導(dǎo)團(tuán)隊(duì)成員;

5.有較強(qiáng)的成本控制意識(shí)、良好的溝通協(xié)調(diào)能力和解決問(wèn)題的能力;

6.具有五年及以上酒店餐飲管理或三年及以上的國(guó)際品牌酒店或聯(lián)號(hào)酒店的相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn);

7.特別優(yōu)秀者條件可適當(dāng)放寬條件。

工作地點(diǎn)

蘭州飯店

職位發(fā)布者

高女士/人力專員

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公司Logo甘肅文旅產(chǎn)業(yè)集團(tuán)有限公司
甘肅文旅產(chǎn)業(yè)集團(tuán)有限公司成立于2019年6月20日,是省委省政府為推進(jìn)我省文旅產(chǎn)業(yè)國(guó)有資本專業(yè)化重組,優(yōu)質(zhì)資源市場(chǎng)化整合,文旅產(chǎn)業(yè)集約化發(fā)展,培育壯大市場(chǎng)主體,打造文化旅游旗艦企業(yè),發(fā)揮引領(lǐng)帶動(dòng)作用,加速全省綠色崛起而組建的一家產(chǎn)業(yè)發(fā)展集團(tuán),注冊(cè)資本金30億元。按照集團(tuán)《組建方案》,集團(tuán)功能界定與分類為商業(yè)一類企業(yè),是貫徹落實(shí)省委省政府文化旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策,實(shí)施文化旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃,促進(jìn)文化旅游深度融合、產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展的專業(yè)化投融資龍頭企業(yè);是省委省政府建設(shè)文化大省、旅游強(qiáng)省和發(fā)展生態(tài)產(chǎn)業(yè)的重要平臺(tái),承擔(dān)文化旅游產(chǎn)業(yè)投資融資、基金投資、項(xiàng)目規(guī)劃建設(shè)、招商引資、資本運(yùn)營(yíng)、整合重組、開(kāi)發(fā)提升、品牌打造、新業(yè)態(tài)培育等重點(diǎn)任務(wù),推進(jìn)文化旅游產(chǎn)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革,加大文化旅游新業(yè)態(tài)建設(shè),提升文化旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展質(zhì)量。按照集團(tuán)組建方案,2020年年底,集團(tuán)和甘肅省文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展集團(tuán)有限公司實(shí)現(xiàn)了融合,又通過(guò)股權(quán)收購(gòu)的方式,控股蘭州市政建設(shè)集團(tuán)有限公司和甘肅西域旅游文化投資有限公司。2021年年底,蘭州飯店、北京市豐瑞賓館、甘肅省工程咨詢中心相繼劃轉(zhuǎn)到集團(tuán),集團(tuán)實(shí)力進(jìn)一步提升,目前,集團(tuán)資產(chǎn)總額超過(guò)100億元,員工人數(shù)達(dá)到2400多人。集團(tuán)總部設(shè)綜合管理部(黨委辦公室、董事會(huì)辦公室)、人力資源部(黨委組織部)、黨群工作部(黨委宣傳部)、紀(jì)檢監(jiān)察室、資產(chǎn)財(cái)務(wù)部、戰(zhàn)略規(guī)劃部、運(yùn)營(yíng)管理部、文化事業(yè)部、風(fēng)控審計(jì)部(合規(guī)法務(wù)部)9個(gè)職能部門(mén)。集團(tuán)成立以來(lái),牢記職責(zé),勇?lián)姑?,認(rèn)真落實(shí)黨中央一系列大政方針和省委省政府各項(xiàng)決策部署,對(duì)標(biāo)國(guó)內(nèi)一流企業(yè),積極發(fā)揮省屬國(guó)有文旅龍頭企業(yè)資源整合和戰(zhàn)略協(xié)同功能,主動(dòng)對(duì)接省內(nèi)各市州資源,引入省外優(yōu)秀合作伙伴,實(shí)施產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃,統(tǒng)籌全省文旅資源開(kāi)發(fā),推進(jìn)文旅深度融合、產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展,效益穩(wěn)步提高。在產(chǎn)業(yè)發(fā)展上,結(jié)合發(fā)展實(shí)際,集團(tuán)確定了科技智慧、投資金融、開(kāi)發(fā)建設(shè)、運(yùn)營(yíng)服務(wù)四大業(yè)務(wù)板塊,現(xiàn)有7家一級(jí)子公司,業(yè)務(wù)涵蓋文旅投資、景區(qū)運(yùn)營(yíng)、文化藝術(shù)品鑒定、文化產(chǎn)權(quán)交易、融資擔(dān)保、智慧旅游、會(huì)展管理、酒店運(yùn)營(yíng)、創(chuàng)意設(shè)計(jì)等多個(gè)領(lǐng)域,正在全力推動(dòng)“4+1+N”的主業(yè)整合升級(jí)。在項(xiàng)目建設(shè)方面,古浪八步沙“兩山”實(shí)踐創(chuàng)新基地、蘭州360裸眼球幕影院、瑪岈冰川礦泉水生產(chǎn)線等項(xiàng)目、美麗鄉(xiāng)村樣板村“毛寺村”鳳凰塬舍精品民宿酒店、隴南康縣花橋如意鎏璟溫泉度假酒店已建成運(yùn)營(yíng)。集團(tuán)通過(guò)股權(quán)收購(gòu)或者授權(quán)經(jīng)營(yíng),運(yùn)營(yíng)有張掖平山湖大峽谷、蘭州石佛溝、定西渭河源、武威沙漠公園、武威神州荒漠野生動(dòng)物園、慶陽(yáng)毛寺村龍棲谷、張掖冰溝丹霞、臨夏劉家峽恐龍國(guó)家地質(zhì)公園8個(gè)4A級(jí)景區(qū),其中龍棲谷景區(qū)由集團(tuán)打造,這也是集團(tuán)自己打造的第一個(gè)4A級(jí)旅游景區(qū);通過(guò)資產(chǎn)劃轉(zhuǎn)、委托管理運(yùn)營(yíng)等,經(jīng)營(yíng)有蘭州飯店及蘭州奧體中心如意華璽(五星)、如意鎏璟(四星)酒店等11家酒店。“十四五”期間,集團(tuán)以“旅游目的地投資開(kāi)發(fā)示范者、如意式服務(wù)的文旅運(yùn)營(yíng)領(lǐng)跑者、文旅導(dǎo)向的智慧型城鎮(zhèn)化先行者、國(guó)際文旅品牌建設(shè)引領(lǐng)者”為己任,以“文化+旅游+鄉(xiāng)村振興+新型城鎮(zhèn)化”為主要發(fā)展模式,以“文旅+互聯(lián)網(wǎng)+金融+貿(mào)易”為主要發(fā)展路徑,確立了以“文旅引領(lǐng)、運(yùn)營(yíng)為先、輕資產(chǎn)領(lǐng)跑、重資產(chǎn)優(yōu)選、品牌培育與輸出”的輕重并舉文旅新商業(yè)模式,構(gòu)建文旅全產(chǎn)業(yè)鏈服務(wù)體系和新型文旅生態(tài)圈。集團(tuán)為甘肅文旅科教創(chuàng)新聯(lián)盟理事長(zhǎng)單位。2021年,集團(tuán)被列為我省數(shù)字文創(chuàng)產(chǎn)業(yè)鏈鏈主和文旅康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)鏈鏈主企業(yè)。2022年,在全省“6+1”產(chǎn)業(yè)發(fā)展行動(dòng)方案制訂中,甘肅文旅集團(tuán)牽頭制訂了甘肅省文旅產(chǎn)業(yè)培育發(fā)展行動(dòng)方案,方案中明確的5大行動(dòng)17項(xiàng)具體任務(wù)中,集團(tuán)牽頭的有3個(gè)行動(dòng)10項(xiàng)任務(wù),文旅產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)主體企業(yè)的地位和作用進(jìn)一步顯現(xiàn)。集團(tuán)緊緊圍繞省委省政府賦予集團(tuán)的職責(zé)和使命,積極培育企業(yè)文化,確立了以“慧聚文化偉力,唱響如意甘肅”為集團(tuán)使命,以“鑄就世界級(jí)現(xiàn)代文旅集團(tuán)”為企業(yè)愿景,踐行“甘苦與共,行之端肅”的企業(yè)核心價(jià)值觀,發(fā)揚(yáng)“創(chuàng)造、人本、融合”的企業(yè)精神,不斷增強(qiáng)集團(tuán)發(fā)展軟實(shí)力,持續(xù)提升核心競(jìng)爭(zhēng)力。集團(tuán)在企業(yè)文化建設(shè)中植入黨建基因,提出“紅心向黨,綠意為民”的黨建理念和“明德守正,行有所止”的廉潔理念,成為集團(tuán)全體員工凝神聚力、正身律行的思想共識(shí)和行為規(guī)范。集團(tuán)企業(yè)文化內(nèi)容被列入了復(fù)旦大學(xué)EMBA教學(xué)案例,也吸引了省屬兄弟企業(yè)前來(lái)學(xué)習(xí)借鑒。
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