1，負(fù)責(zé)廚房的整體運(yùn)營(yíng)和管理工作，監(jiān)督食品制作，按規(guī)定的成本生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

2，根據(jù)酒店的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，負(fù)責(zé)餐飲市場(chǎng)開(kāi)發(fā)，研發(fā)創(chuàng)新菜品，以及爆款菜品。

3，根據(jù)酒店總體工作安排，計(jì)劃并組織實(shí)施廚房員工的考核、培訓(xùn)和評(píng)估工作，對(duì)下屬及員工發(fā)展作出計(jì)劃。

4，負(fù)責(zé)出品質(zhì)量的檢查、控制，為重要顧客親自進(jìn)行菜肴烹制。負(fù)責(zé)廚房菜品成本的控制。

5，對(duì)企業(yè)貴重食品原料的.申購(gòu)、驗(yàn)收、領(lǐng)料、使用等情況進(jìn)行檢查控制。

6， 督導(dǎo)廚房人員對(duì)設(shè)備、用具進(jìn)行科學(xué)管理，安全使用，并審定更換計(jì)劃。

任職資格:

1，烹飪專業(yè)，學(xué)歷不限，5年以上知名餐飲行政總廚崗位經(jīng)歷。

2，熟悉廚務(wù)管理，熟悉菜品研發(fā)，創(chuàng)新菜品和融合菜品業(yè)績(jī)突出，熟悉廚師團(tuán)隊(duì)建設(shè)。

3，了解餐飲市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)，以及最新市場(chǎng)動(dòng)態(tài)。