職責(zé)描述:
1.負(fù)責(zé)制定多樣化的食堂菜單，設(shè)計(jì)營(yíng)養(yǎng)均衡的食譜；
2.負(fù)責(zé)食材的采購(gòu)工作，確保采購(gòu)的食材新鮮、安全，合理使用原材料，控制菜的樣式、規(guī)格和數(shù)量，確保食品成本合理，減少損耗，控制費(fèi)用開(kāi)支；
3.負(fù)責(zé)食堂的日常運(yùn)營(yíng)管理，包括工作人員的分工安排、食品加工流程的監(jiān)督廚房設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)以及健康安全標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行；
4.負(fù)責(zé)培訓(xùn)和指導(dǎo)食堂員工，包括食品加工技術(shù)、安全衛(wèi)生意識(shí)、團(tuán)隊(duì)合作等方面的培訓(xùn)，確保員工的工作技能和素質(zhì)符合要求；
5.負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)食堂各崗位的工作，處理客戶(hù)的投訴，聽(tīng)取客戶(hù)意見(jiàn)，持續(xù)改進(jìn)，提高食品質(zhì)量和服務(wù)品質(zhì)；
6.負(fù)責(zé)食品質(zhì)量的控制和食品安全的監(jiān)督，確保食品加工過(guò)程符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，食品安全合乎規(guī)定；
7.完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。
任職資格:
1.大專(zhuān)以上學(xué)歷，有3年以上團(tuán)膳或職工食堂管理崗位工作經(jīng)驗(yàn)，企事業(yè)單位食堂優(yōu)先;