崗位職責(zé):
1、負(fù)責(zé)食堂材料的采購、食堂烹飪、食品加工的日常工作管理,協(xié)助后勤主管對食堂工作進(jìn)行計(jì)劃、組織和協(xié)調(diào),確保食堂經(jīng)營工作的正常開展;
2、負(fù)責(zé)制定員工食堂每日菜單及接待用餐菜譜;
3、負(fù)責(zé)食堂安全衛(wèi)生工作:包括食品安全衛(wèi)生及食堂環(huán)境衛(wèi)生。定期對食堂整體進(jìn)行衛(wèi)生大掃除,消殺保證操作間衛(wèi)生質(zhì)量。
4、負(fù)責(zé)廚房員工的技術(shù)、規(guī)范操作等培訓(xùn)工作;
5、負(fù)責(zé)食堂設(shè)備設(shè)施維護(hù)和保養(yǎng)。
6、負(fù)責(zé)定期開展意見征詢工作,定期召開內(nèi)部業(yè)務(wù)會(huì)議,分析烹飪工作的各個(gè)環(huán)節(jié),落實(shí)改進(jìn);
7、協(xié)助后勤主管做好公司各項(xiàng)后勤接待工作,并負(fù)責(zé)接待用餐安排;
8、領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作任務(wù)。
任職要求:
1、身體健康,有健康證,年齡45歲以內(nèi),有3年以上廚師經(jīng)驗(yàn),有食堂團(tuán)隊(duì)管理經(jīng)驗(yàn)。
2、能吃苦耐勞、有團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神,有責(zé)任心。
3、有1000人以上的員工食堂管理經(jīng)驗(yàn)工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先。
4、熟練掌握食品加工安全法規(guī)、食品營養(yǎng)知識(shí)、食品毒理學(xué)知識(shí)。具備食堂風(fēng)險(xiǎn)防控知識(shí)與技能。