1、負(fù)責(zé)按計(jì)劃組織、安排牛羊肉生產(chǎn)加工、分割、打卷、制磚等，確保完成本車(chē)間牛羊肉產(chǎn)品生產(chǎn)計(jì)劃；

2、合理調(diào)配人力、物力，調(diào)整牛羊肉生產(chǎn)加工布局生產(chǎn)負(fù)荷，提高生產(chǎn)效率；

3、推進(jìn)現(xiàn)場(chǎng)管理制度，實(shí)現(xiàn)牛羊肉生產(chǎn)車(chē)間標(biāo)準(zhǔn)化管理；

4、負(fù)責(zé)落實(shí)企業(yè)各項(xiàng)生產(chǎn)安全制度，開(kāi)展經(jīng)常性安全檢查；

5、統(tǒng)計(jì)分析車(chē)間每日的生產(chǎn)情況，尋求改善，提高生產(chǎn)效率；

6、組織車(chē)間設(shè)備的日常維護(hù)和保養(yǎng)工作；

7、合理安排車(chē)間設(shè)備得使用，使設(shè)備發(fā)揮最大效率；

8、配合生產(chǎn)統(tǒng)計(jì)做好車(chē)間員工考勤及工資核算等事宜