直屬上級:西餐廳經理
督導下級:西餐廳領班
職務概述
1.每天開餐前會,小結前一天工作,安排當日工作重點,及時傳達上級指示。
2.按程序做好與各餐廳及廚房、酒吧關系,及時對部門間爭議提出界定要求。
3.按月制訂西餐廳餐廳工作計劃,批準后執(zhí)行。
4.制定領班、服務員、調酒師。茶吧服務員崗位描述并界定其工作范圍。
5.受理下級員工上報的合理化建議,按照程序處理。
6.掌握餐廳工作情況和相關數據。
7.制訂餐廳員工崗位技能培訓計劃,報批后實施。
8.檢查、指導員工擺臺,檢查餐廳內的衛(wèi)生狀況。
9.搞好客人關系,處理顧客投訴。
10.檢查員工出勤狀況及個人儀表衛(wèi)生。
11.根據需要調配下級員工的工作崗位,報西餐餐廳經理批準實施。
12.填寫直接下級過失單和獎勵單,按程序執(zhí)行。13.處理下級提出的問題和困難。
14.定期向西餐餐廳經理述職。
15.關心餐飲部所屬下級的思想、工作、生活。