1.熟悉市場及競爭趨向的變化,制定所轄中餐廳的營業(yè)政策及工作計劃,制定營業(yè)政策及工作計劃,實現(xiàn)年度經(jīng)營預(yù)算及工作目標(biāo)。
2. 與餐廳管理團(tuán)隊研究客人需求并提高服務(wù)、環(huán)境,制定、完善餐廳制度與SOP。
3. 觀察并記錄員工的工作表現(xiàn),關(guān)心員工的發(fā)展,參與并督導(dǎo)員工各階段成長培訓(xùn),激發(fā)員工去達(dá)到目標(biāo)。
4. 及時處理客人投訴,建立投訴檔案及案例分析,組織管理團(tuán)隊定期學(xué)習(xí)研討。
5. 參加日常運營工作會議,提出合理化建議,有效執(zhí)行會議內(nèi)容。
6. 根據(jù)接待情況調(diào)整員工的工作安排,以確保足夠的人員完成工作,最大限度的利用現(xiàn)有的人員,根據(jù)預(yù)測、預(yù)定及重要客人的安排工作。
7. 參與菜單與酒水單的制定及定價, 要保持與廚師長的密切聯(lián)系和溝通,為食品原料的采購和廚房出品提供依據(jù)。為所有食品及飲品把關(guān),杜絕不合格產(chǎn)品面客。
8. 執(zhí)行上級分配的其他任務(wù)。
【崗位要求】
1. 大學(xué)??萍耙陨蠈W(xué)歷。
2. 10年以上餐飲行業(yè)工作經(jīng)驗,3年以上同崗位工作經(jīng)驗。熟練掌握本部門的崗位職責(zé)和工作程序。
3. 具備制定和執(zhí)行營業(yè)預(yù)算和經(jīng)營計劃的能力。
4.具有領(lǐng)導(dǎo)、指導(dǎo)和發(fā)展員工的能力。
5.了解本地客戶的情況并具有較強的市場分析能力。
6.良好的中英文讀寫能力。