崗位職責(zé):
1、熟練掌握面食、點(diǎn)心及餡料的制作技術(shù),能夠獨(dú)立制作各種面食和點(diǎn)心(饅頭、包子等)。
2、按照要求比例配置食品,控制成本,保證質(zhì)量。
3、有一定的產(chǎn)品研發(fā)能力。
4、及時(shí)向相關(guān)人員匯報(bào)部門的食品儲(chǔ)存量,并及時(shí)匯報(bào)原材料的采購(gòu)計(jì)劃,保證原材料的庫(kù)存充足。
5、嚴(yán)格執(zhí)行食品安全及衛(wèi)生要求,把好食品安全衛(wèi)生質(zhì)量關(guān),搞好工作區(qū)域衛(wèi)生,保證工具整潔,擺放整齊。
6、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作,有問(wèn)題及時(shí)反饋,做到問(wèn)題不滯留。
崗位要求:
1、年齡50歲以下。
2、三-五年及以上同崗工作經(jīng)驗(yàn)。
3、擅長(zhǎng)餡料調(diào)配者優(yōu)先。
4、能夠根據(jù)季節(jié)及市場(chǎng)變化調(diào)整面點(diǎn)品類,操作能力強(qiáng)。
5、責(zé)任心強(qiáng),良好的執(zhí)行能力和溝通能力,嚴(yán)格按照廚房要求操作。
6、具有服務(wù)意識(shí),勤奮努力,性格樂觀開朗,對(duì)本職工作有較高的熱情。