1. 面點制作：負責養(yǎng)老院全體人員的面點供應(yīng)，根據(jù)老人的口味偏好和健康需求，制作各類中式面點，如饅頭、花卷、包子、面條、餃子、餛飩等，以及部分西式糕點，如面包、蛋糕、餅干等，確保每日面點品種豐富多樣，滿足老人及員工的日常飲食需求。注重面點的口感與品質(zhì)，掌握不同面點的制作工藝和配方，合理運用食材與調(diào)料，使出品的面點松軟可口、外形美觀，符合大眾口味和老年人群的飲食特點，保證每日按時供應(yīng)新鮮出爐的面點。

2. 食品安全與衛(wèi)生：嚴格遵守食品安全法規(guī)和衛(wèi)生操作規(guī)范，從原材料的采購、儲存到面點制作的全過程，確保食材新鮮、無變質(zhì)、無污染，嚴格把控食品添加劑的使用量，遵循適量、安全的原則。保持操作間的清潔衛(wèi)生，定期對制作設(shè)備、工具、餐具等進行消毒處理，防止食品交叉污染，為老人提供安全、健康的面點食品，守護老人的飲食健康。

3. 營養(yǎng)搭配：結(jié)合老年人的營養(yǎng)需求和健康狀況，在面點制作中合理搭配食材，注重粗細糧結(jié)合，適當添加富含膳食纖維、蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)成分的食材，如全麥粉、豆類、蔬菜、雞蛋等，提高面點的營養(yǎng)價值，使老人在享受美味面點的同時，滿足身體對營養(yǎng)的日常需求，助力老人健康飲食。

4. 成本控制：根據(jù)養(yǎng)老院的實際用餐人數(shù)和預(yù)算要求，制定合理的面點食材采購計劃，精準控制原材料庫存，避免積壓浪費，在保證面點品質(zhì)的前提下，優(yōu)化制作流程，減少食材損耗，有效控制成本，提高食材利用率，確保養(yǎng)老院面點供應(yīng)的性價比，實現(xiàn)經(jīng)濟實惠與營養(yǎng)美味的平衡。

5. 創(chuàng)新與改進：關(guān)注面點行業(yè)的流行趨勢和新口味、新品種，結(jié)合養(yǎng)老院老人的反饋意見，適時對現(xiàn)有面點品種進行改良和創(chuàng)新，推出新的面點款式和口味，豐富老人的飲食選擇，提升老人的用餐滿意度和幸福感，為養(yǎng)老院的飲食服務(wù)增添新的亮點和特色。

任職要求

1. 年齡40-60歲，身體健康，持有健康證，無傳染性疾病史，有良好的個人衛(wèi)生習慣，能夠適應(yīng)養(yǎng)老院廚房的工作環(huán)境和工作強度，定期參加健康體檢，確保食品安全與自身健康狀況符合崗位要求。

2. 具有5年以上面點制作經(jīng)驗，熟練掌握各類中式、西式面點的制作工藝和技巧，能夠獨立完成從和面、發(fā)酵、調(diào)餡、成型到烘烤、蒸制、炸制等一系列操作流程，熟悉不同面點的原材料特性和配方比例，確保制作出的面點品質(zhì)穩(wěn)定、口感優(yōu)良，具有一定的創(chuàng)新能力，能夠根據(jù)養(yǎng)老院的需求和老人的口味偏好，開發(fā)新的面點品種和口味。

3. 具備較強的食品安全意識和責任心，工作認真細致、嚴謹負責，嚴格遵守食品安全法規(guī)和衛(wèi)生操作規(guī)范，確保每一道面點的制作過程都符合食品安全標準，對老人有愛心、耐心和關(guān)懷之心，尊重老人的飲食習慣和特殊需求，愿意為老人的幸福生活貢獻自己的專業(yè)技能和熱情，能夠與養(yǎng)老院的其他工作人員和老人建立良好的溝通與合作關(guān)系。

4. 具有一定的成本控制意識和團隊協(xié)作精神，能夠根據(jù)養(yǎng)老院的實際情況合理規(guī)劃面點食材的采購和使用，控制成本，避免浪費，同時能夠與廚房其他崗位的人員密切配合，協(xié)同完成養(yǎng)老院的飲食供應(yīng)任務(wù)，營造一個和諧、高效的廚房工作氛圍，共同為養(yǎng)老院的老人和員工提供優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)。