崗位職責(zé):
1、負(fù)責(zé)膳食的烹飪、膳食的衛(wèi)生、安全,保證餐品質(zhì)量;
2、根據(jù)季節(jié)性因素合理搭配、設(shè)計(jì)菜單;
3、負(fù)責(zé)處理廚房的日常管理及行政事務(wù)性工作;
4、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他事務(wù);
崗位要求:
1、年齡35歲至50歲,高中以上學(xué)歷,身體健康,持有健康證,品行端正,無不良嗜好;
2、三年以上同崗位工作經(jīng)驗(yàn),有星級(jí)酒店、高檔會(huì)所等廚師服務(wù)經(jīng)驗(yàn)者、有其他菜系廚師資源者優(yōu)先考慮;
3、了解和熟悉食品材料的產(chǎn)地、規(guī)格、質(zhì)量、一般進(jìn)貨價(jià),并熟悉掌握高端菜系制作;
4、具有強(qiáng)烈的責(zé)任心,勇于開拓和創(chuàng)新,作風(fēng)干練;
5、對(duì)成本控制管理、食品營養(yǎng)學(xué)、廚房的設(shè)備知識(shí)擁有相當(dāng)?shù)幕A(chǔ);
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