1.根據(jù)公司要求,對(duì)新產(chǎn)品立項(xiàng)開展研發(fā)工作,包含配方設(shè)計(jì)、工藝設(shè)計(jì)、包材設(shè)計(jì)、原料引進(jìn)、成本核算、設(shè)備引進(jìn)、標(biāo)準(zhǔn)制定、口味測(cè)試、中試生產(chǎn)等工作。
2. 根據(jù)公司要求,對(duì)產(chǎn)品改良立項(xiàng)開展研發(fā)工作,包含執(zhí)行、協(xié)調(diào)產(chǎn)品改良項(xiàng)目工作,包含配方優(yōu)化、工藝改良、包材調(diào)整、原料引進(jìn)、成本核算、口味測(cè)試、中試生產(chǎn)等。
3.負(fù)責(zé)對(duì)所研發(fā)的產(chǎn)品輸出標(biāo)準(zhǔn)BOM單、標(biāo)準(zhǔn)工藝流程;及協(xié)助新產(chǎn)品成本報(bào)價(jià)。
4.根據(jù)需要協(xié)同工藝技術(shù)員為生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)提供技術(shù)支持,包含培訓(xùn);
5.對(duì)工藝的執(zhí)行情況進(jìn)行抽檢,及時(shí)反饋;
6.日常試驗(yàn)過程的規(guī)范操作,包括日常試驗(yàn)中的安全、衛(wèi)生維護(hù)管理;所轄試驗(yàn)物資、工器具、耗材、儀器設(shè)施的管理維護(hù)。
崗位要求:
1.具有5年以上從業(yè)經(jīng)驗(yàn),涉及火鍋底料等調(diào)料類優(yōu)先;
2.大專(含)以上學(xué)歷,廚師、烹任相關(guān)專業(yè),持廚師證優(yōu)先。
3、具備扎實(shí)的調(diào)味品研發(fā)相關(guān)專業(yè)理論知識(shí)和較強(qiáng)的操作技能;
4、熟悉相關(guān)調(diào)味品生產(chǎn)流程與工藝要求;
5、熟悉調(diào)味品加工工藝及食品添加劑的使用;
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