任職要求:
1、籍貫廣東,要求身體健康,五官端正,年齡在30-50歲之間;
2、有5年以上廚師長(zhǎng)或行政主廚工作經(jīng)驗(yàn),有五星級(jí)酒店廚房管理經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先;
3、擅長(zhǎng)做傳統(tǒng)粵菜(圍餐式),有過硬的切、炒、蒸、煎、鍋、燉基本功;
4、熟悉廚房成本核算, 菜品創(chuàng)新能力強(qiáng);
5、有責(zé)任心,主動(dòng)性和溝通能力強(qiáng);
6、有米其林餐廳工作經(jīng)驗(yàn)的,優(yōu)先考慮;
7、擅長(zhǎng)餐飲營(yíng)養(yǎng)搭配,持有營(yíng)養(yǎng)證優(yōu)先。
崗位職責(zé):
1、建立并管理一個(gè)高效的廚房團(tuán)隊(duì),發(fā)展傳統(tǒng)粵菜,監(jiān)督所有出品質(zhì)量和時(shí)效性;
2、做好每月食材、副料等成本的預(yù)算,監(jiān)控其使用量、損耗量和庫(kù)存量;
3、制定和嚴(yán)格執(zhí)行廚房工作流程、設(shè)備維護(hù)指引;
4、定期開展新菜肴的試菜和開發(fā)工作,參與菜單計(jì)劃和推薦新菜方案,并組織廚房人員進(jìn)行新菜式的培訓(xùn)和考核;
5、監(jiān)督廚房工作環(huán)境整潔,員工儀容儀表和工作操作的標(biāo)準(zhǔn),確保避免工作意外事件發(fā)生。
6、建立良好的團(tuán)隊(duì)精神,帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)以良好的態(tài)度履行職責(zé),共同完成目標(biāo)任務(wù)。
7、完成管理人員的工作安排,負(fù)責(zé)完成每日的開、收市工作。
月休4天(調(diào)休)
職位福利:包吃、包住、員工旅游、節(jié)日福利、五險(xiǎn)